29 décembre 2006

L'HIVER, C'EST PAS POUR MOI !




Vous en avez assez du froid qui vous congele les orteils et les doigts .
Si vous souffrez de depression hivernale due au manque de luminosité .
Si votre boss ne vous a pas accordé le congé revé pour partir au soleil .
Si vous faites une over dose de foie gras, huitres, chapons et volatiles en tout genre .
j'ai la recette qui vous faut, hellenique à souhait, diététique, ensoleillée et vitaminée .



Psari Plaki



Ingredients :


pour 5 " l'hiver, c'est pas pour moi "


800 g à 1kg de poisson blanc à chair ferme
1 quart de tête de céleri branche
5 tomates sans la peau
1 bouquet de menthe
1 bouquet d'aneth
1 bouquet de persil plat
1 citron
1 tête d'ail (prelever 3 à 5 gousses selon votre gout)
2 beaux oignons blancs
Huile d' olive de Crête (Sitia)
Sel, poivre



Recette :



Faire suer les oignons émincés dans de l'huile d'olive
Rajouter l'ail, le céleri avec ses feuilles,la menthe ,l'aneth et le persil coupés grossièrement
Rajouter les tomates en gros cubes
Faire revenir 10 minutes
Si cela n' est pas assez hydrique, rajouter de l'eau sans excès
Saler et poivrer
Rectifier l'apport d' huile
Placer le poisson dans le faitout
Laisser à feu moyen jusqu'à ce que le céleri et le poisson soient presque cuits
Rajouter le jus d'un demi citron,le zeste et de nouveau des feuilles de menthe, persil et aneth
Finir la cuisson à feu doux .



Conseils et variations :


Ce plat peut se servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.
J'ai choisi la cuisson en faitout, mais elle peut se faire au four .
Il existe une variante avec un demi verre de vin blanc sec en cours de cuisson .
N'hésitez pas à rajouter un peu de sucre si vos tomates sont trop hivernales ...
L'été, ce plat peut se déguster froid le lendemain de sa préparation .



KALE OREXE !!
(bon appétit en grec)
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5 commentaires:

Eglantine a dit…

Voila une recette comme je les aime. Bien diététique en cette période d'abus en tous genres !

lili63 a dit…

tu en trouveras une autre sous le nom de Psari à la spetsiota dans l'index .

Mamina a dit…

J'aime cette recette, maios l'hiver, je dois faire avec...

Cathy a dit…

très alléchante cette recette (comme toutes les autres de ton blog d'ailleurs, je partirais bien en manger sur une terrasse en Grèce !

Tiuscha a dit…

Le tour du monde culinaire de Caro me fait découvrir cette recette grecque très estivale en dépit de la saison de parution !

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