18 décembre 2006

OURS POLAIRE AUX EPICES



J' ai repris la recette des Gingerbread Cookies
édité sur le site de Cakes in the city
en la modifiant un peu pour les épices,
en ajoutant quelques astuces pour la découpe et la cuisson.





Petits gâteaux secs aux épices

en forme d'ours polaire



Ingrédients :

350 g de farine
1 sachet (10 g) de levure
170 g de sucre roux
2 c à c de Mélange pour Pain d'épices
2 c à c d'écorces d'orange moulue
1 c à c de gingembre moulu
100 g de beurre tempéré coupé en morceaux
1 œuf
100 g de miel liquide doux



Recette :

Préchauffer le four à 160°C.
Ajouter le beurre à tous les éléments secs
jusqu'à ce que le mélange devienne sableux.
Incorporer l'oeuf battu au miel, au préalablement réchauffé
quelques secondes au micro ondes
Verser le tout sur le mélange précèdent
Travailler jusqu'à ce que la pâte forme une boule compacte.
Réserver 15 minutes au congélateur
Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur
entre un papier sulfurisé au dessous et un film alimentaire
au dessus pour que le rouleau ne colle pas
Découper les formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Retirer l' excèdent de pâte entre les formes .
Déposer les biscuits avec la feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson .
Doubler votre plaque pour éviter que la coloration
au dessous des biscuits ne soient trop importante
Cuire pendant 7 minutes environ :
les biscuits doivent commencer à peine à dorer.
Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.


Conseil :

Ces biscuits secs se conservent très bien dans une boite hermétique


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1 commentaire:

Soho (Chocoholic) a dit…

C'est beauuuuuu ! c'est super comme mise en scène !

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