23 décembre 2006

SOLEIL D'HIVER





Je me suis inspirée de la recette de salade épicée de Dorian mais en partant d'une "soupe" de jus de fruits aux épices infusées .
J'ai rajouté du gingembre et de l'écorce d'oranges sèches moulue.
Les fruits sont frais et non compotés .




Salade de fruits exotiques et ses épices


ingrédients :


pour le jus


400 ml de jus de fruits Caraïbes


75 g de sucre roux


2 Kumquats en tranches fines

4 étoiles de badiane

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

1 gousse de vanille fendue en 2 en ayant récupérer les grains

1 càc de gingembre moulu

2 càc d' écorces sèches et moulues d' orange

le jus tamisé de 2 beaux fruits de la passion

1 trait de jus de citron

Mettre à infuser tous les éléments entre eux à feu doux un quart d' heure

Laisser refroidir




La salade de fruits comporte


1 mangue

1 papaye

1 carambole

1 ananas Victoria

4 Kiwis

quelques Kumquats




Découper tous les fruits et verser le sirop/ jus froid dessus
 en vous servant des épices pour décorer.







crédit photo pour les fruits exotiques






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2 commentaires:

madjy a dit…

Très jolies couleurs !! ça doit être parfumé etdélicieux ,un soleil en plein hiver effectivement...

Fabienne a dit…

Elle me plait beaucoup ta recette, fruitée, légère, parfaite quoi !

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