10 février 2007

GATEAU CHERRY - BIBI

Pour vous mettre en bouche , voici quelques citations sur le CHOCOLAT à apprendre par cœur et à vous réciter le soir avant de vous endormir , ou bien à déclamer devant l'adversité d'un jour pluvieux , à siffler entre les dents d'un ennemi rencontré au détour d'une ruelle , pour conjurer le mauvais sort , pour faire revenir la flamme, pour vous donner du baume au cœur et à l'âme .


Aimez le chocolat ,sans complexe ni fausse honte , car rappelez vous
"sans un grain de folie, il n'est point d'homme raisonnable"
La Rochefoucault


Prenez du chocolat afin que les plus méchantes compagnies vous paraissent bonnes .
Marquise de Sévigné


Je ne pouvais ôter ma bouche des bords délicieux de sa tasse .
Un chocolat à s'en faire mourir, moelleux, velouté, parfumé, grisant .
Guy De Maupassant





Gâteau Cherry - Bibi
(pure invention de ma part aux cerises et chocolat)


Ingrédients :
pour un moule rond de 26 cm

180 g de chocolat noir à 70 pour cent
600 g de cerises dénoyautées (ici congelées)
150 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
11 g de levure chimique
180 g de sucre semoule
6 càs de sucre glace



Recette :
Préchauffer le four à 180 degrés

Séparer les blancs des jaunes
Battre les blancs en neige bien serrés
et rajouter le sucre glace comme pour de la meringue italienne
Réserver
Blanchir les jaunes avec le sucre
pour former une belle crème mousseuse
Faire fondre très doucement le beurre
avec le chocolat cassé en petits morceaux
Le mélange ne doit pas être chaud mais juste fondu
Rajouter le à la crème de jaunes d'oeufs
tout en continuant de battre
Incorporer les cerises décongelées et égouttées
(pensez à en garder une quinzaine pour le décor)
Tamiser la farine et la levure
Verser la farine + la levure sur l'appareil précédent
et mélanger intimement
Intégrer les blancs d'œufs progressivement à la maryse
Verser dans le moule bien beurré
Déposer les cerises restantes sur le dessus
Enfourner pour environ 55 minutes .



Le gâteau est cuit quand une pointe ressort sèche
sur les bords et très légèrement humide au centre
Laisser refroidir 10 minutes avant le démoulage .
J'ai choisi un moule à charnière, ce qui facilite cette étape .

A déguster tiède ( là on ne peux plus s'arrêter)
ou le lendemain où il est un peu plus dense mais juste humide
et où la pointe d'acidité de la cerise ressort mieux .


Le mot de la fin sera pour Garfield ,
le seul chat que je tolère car ses poils de papier
n'iront jamais s'accrocher sur mes innombrables pulls noirs !

"When everything goes wrong , there's always chocolate"





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11 commentaires:

leonine19 a dit…

j'adore ton invention, my god so appetizing, hopefully there's always chocolate as you said;-)

noémie a dit…

très bonne invention!! ton gâteau semble délicieux!! j'en veux une part maintenant!!!

$ha a dit…

mmmmmmmm cerise et chocolat, une association qui dépasse tout!

Mamina a dit…

Après toutes ces citations, après ton gâteau, Mmmmm et canal blog planté depuis ce matin, je vais mangé un carré de chocolat!

michette a dit…

une recette sympa et vite faite à la saison des cerises

Alhya a dit…

oh que oui! oui à quoi? à cette mortelle association cerise/choc, à l'idée qu'on peut en croquer directement à la sortie du four, mais qu'on est récompensé si l'on est un tant soit peu raisonnable et patient et qu'on en laisse un chouillat pour le lendemain matin, au p'tit déj, et surtout oui au seul chat qui rentre dans mon turtle monde, encore un point commun!

lili63 a dit…

C'est le genre de gateau qui vous rend Addict !

verO a dit…

Cerises - choc quelle belle association. Je garde en réserve pour la saison des cerises.
Bien à toi
verO

guili_guili a dit…

Les photos sont magnifiques comme d'habitude!Le nom de ton gâteau est trop mignon et il a l'air terriblement bon! Pourquoi t'aimes pas les vrais chats?!!Moi j'ai plein de vêtements noirs et 3 chats et j'utuilise juste un rouleau adhésif anti-poil par semaine!

lili63 a dit…

J'aime bien les chats qui peuvent sortir et rentrer à leur guise .
pas les chats d'appartement ...
Sinon , c'est toujours plus mignons chez les autres à caresser .

Fabienne a dit…

Divine association chocolat cerise !

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