17 février 2007

PARFAIT GLACE AU MASCARPONE

En préparant le Trifle à la cerise, je me suis dit que cette belle mousse de mascarpone serait aussi parfaite pour un dessert glacé, facile à faire et ne nécessitant pas de sorbetière.
On peut également remplacer le mascarpone par une chantilly classique, mais il faut avoir le courage de la monter ou bien faire un mix entre mascarpone et chantilly pour encore plus d'onctuosité.

C'est la porte ouverte à toutes les déclinaisons avec des fruits, de la vanille, du pur chocolat, des pistaches, des amandes...à l'infini!

Amusez-vous !






Parfait au Mascarpone , Gingembre et Orange confits




Ingrédients :

250 g de Mascarpone
3 oeufs
75 g de sucre
3 càs de thé à l'orange
2 càs de gingembre confit en petits dés
2 càs d'orange confite en petits dés








Recette :


Battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel et une goutte de citron et Réserver
Détendre le mascarpone avec le thé bien infusé
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à la consistance d'une crème
Incorporer les fruits confits et le mascarpone et Bien mélanger
Incorporer en 2 temps les blancs en neige avec délicatesse
Verser dans des moules individuels ou à défaut dans un petit moule à cake en silicone- Placer au congélateur 6 heures minimum


Vous pouvez dresser en saupoudrant du cacao pur sur le dessus et en posant un quart de rondelle d'orange confite.







Une autre recette de Parfait ?





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17 commentaires:

Mamina a dit…

Qu'est-ce que tu veux qu'on dise à part MAGNIFIQUE.

veronica a dit…

quelle tentation...un dessert parfait de gourmandises

Alhya a dit…

je n'ai encore presque jamais utilisé le mascarpone.. mais là, je crois que j'ai deux splendides raisons d'en acheter, je pars faire mes courses, ça tombe formidablement bien ;-)

Aurélie a dit…

Délicieusement beau ! J'aime beaucoup le mascarpone... glacé, hummm, ce doit être très bon...

Enora a dit…

Mon dieu que ça a l'air bon !

guili_guili a dit…

Génial cette recette, moi qui était sûre qu'il fallait une sorbetière ou je ne sais quel matériel que je n'avais pas pour faire une glace!La présentation est toujours aussi fabuleuse! (PS:ce soir je fais ta pastilla au canard pour mon chéri ,pour notre dîner râté en retard de la Saint Valentin)

Sophie a dit…

tu veux que je te dise : c'est une tuerie ce que tu nous proposes et la photo me fait succomber !

mets aventures a dit…

c'est superbe et les photos sont à tomber!!
audrey

lili63 a dit…

simple à faire et rapide à deguster .
trop rapide ....

ninisharp a dit…

Ohhhhhhhhhhhhhh ...que c'est beau !Bon,je sais ce que va devenir mon mascarpone !

ninisharp a dit…

Yummy !!!!!!!!!!!!!!

ninisharp a dit…

So yummy !!!!!!

verO a dit…

Une recette comme je les aime. Simple mais qui en jette un max.
Bravo, superbes photos.
Bien à toi
verO

Soho (chocoholic) a dit…

Tes photos sont vraiment sublissimes !

Charline a dit…

Waouh, c'est BEAU et je ne doute pas que ce soit super bon !!! ;)

FoodieFroggy a dit…

Alors là, c'est vraiment magnifique...Enfin, de toutes les façons, tout ce que tu nous proposes est très original, super beau et certainement délicieux. D'ailleurs je te pique cette recette !

Virginie a dit…

Mais pourquoi je ne viens pas chez toi plus souvent ?!?!!
J'ai déjà + d'1 mois de retard sur ces recettes !!
C'est une vrai mine ici !

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