9 mars 2007

BISCUITS POUR L' APERITIF

Voici une recette très simple et goûteuse de biscuit apéritif maison .
J'ai choisi les graines de nigelles pour leur coté poivré et croquant .
La curcuma rajoute outre la couleur (qui ne se voit pas sur mes photos prises à l'heure crépusculaire de .... l'apéritif !) mais aussi son parfum subtil .
Ces biscuits entièrement à l'huile d'olive se conservent très bien dans une boite hermétique (sauf si ils sont littéralement dévorés en un clin d'oeil).
Vous pouvez varier les plaisirs à l'infini avec des graines de sésame doré ou noir , des graines de carvi , de fenouil , d'anis , du cumin , du paprika fumé, du sel de guérande ....




Ingrédients :


250 g de farine (ici T65 bio)
2 càc rases de levure chimique
80 ml d'eau tiède (cela dépend de votre farine et de sa qualité d'absorption)
4 càs d'huile d'olive extra vierge fruitée
2 pincées de sel
2 càc de graines de nigelle
1 càc de poudre de curcuma





Recette :

Préchauffer le four à 180 degrés
Mélanger entre eux tous les ingrédients secs .
Verser petit à petit l'eau tiède dans le mélange sec pour obtenir une pâte souple et non collante
Verser une à une les cuillerées d'huile d'olive pour bien les intégrer à la pâte .
Pétrir pendant 5 minutes pour bien lisser la pâte et l'assouplir davantage
Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm
Découper des carrés ou des formes à l'emporte pièce
Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Cuire pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que les biscuits soient croquants
Laisser refroidir avant de déguster .


Si vous voulez d' autres recettes avec des graines de nigelle :

Tajine de poulet aux graines de nigelle

Velouté de betteraves aux 2 cumins
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13 commentaires:

leonine19 a dit…

hmm, je note!

La maisonnette de Barbichounette a dit…

cela change de nos olives ou cacahouètes !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

Mamina a dit…

Je ne sais pas si c'était l'heure crépusculaire de l'apéritif, mais je suis prête à venir au prochain crépuscule pour ce genre de petites choss.

mets aventures a dit…

C'est extra, j'adore ce genre de recette, c'est tellement mieux que les biscuits du commerce!!
audrey

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une superbe idée! A tester...

Paprikas a dit…

Tiens j'ai jamais utilisé les graines de nigelle. c'est tentant.

lulufrog a dit…

hummm je ne connais pas du tout les gines de nigelles, tu m'intrigues...

Plume a dit…

Il faudra que j'essaye ces biscuits: ils sont sans lait (je n'en mange pas) et presque bons pour la santé avec l'huile d'olive! ;-)

maycook a dit…

Je note!

Lolotte a dit…

Tres sympa tes biscuits!

lili63 a dit…

Lulufrog , va dans mon billet sur le tajine de poulet aux graines de nigelles et tu sauras tout sur elles .

mickymath a dit…

ils sont vraiment superbes !! bises micky

Snapulk a dit…

Je crois que je vais tester ces petits gâteaux très vite, et le tajine aussi!

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