28 mars 2007

NONNE- HELP !



ABRACADABRA !
Qu'y a t'il sous ma cloche de palace ?
Du beurre ?
Non !
Un lapin ?
Non !
Vous donnez vos papilles au chat ?
Des Nonettes à l'orange , récalcitrantes où la marmelade mal éduquée a fait sa petite révolution et n'a pas voulu filer doux à l'intérieur .
Point de crises de larmes , me suis je dit !
Tu deviendras.....
Mignardises de pain aux épices en croute de marmelade d'oranges (thin cut , quand même!)
dans mon restaurant virtuel, pas encore macaronné !
Que cela ne tienne !!



Ingrédients :

Pour 11 mini-pains d'épices (de 2 bouchées de fille)

165 g de farine T65
45 g de vergeoise
60 g de miel (possible jusqu'à 100 g)
12 cl de jus d'orange frais (environ 3 petites oranges)
45 g de beurre
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de mélange d'épices pour ... pain d'épices
1/2 càc de cardamome moulue
1 càc d'ecorces d'orange moulues
Marmelade d'oranges (1/2 càc pour chaque moule)





Recette :

Versier dans une jatte , la farine , la bicarbonate de soude et les épices
Faire chauffer le jus , le miel, la vergeoise et le beurre en remuant régulièrement
Retirer du feu dés que cela commence à peine à fremir
Verser sur le mélange sec , tout en fouettant pour bien amalgamer le liquideà la farine
Laisser refroidir
Verser dans une plaque à mini muffin
Déposer la marmelade sur la pate en appuyant legerement (ou plus !)
Veiller à ne pas trop remplir les moules , sinon à la cuisson la marmelade va se répandre au dela du moule (comme cela m'est arrivé et j'ai été bonne de devoir manger à me bruler la lèvre du caramel d'orange !)
Enfourner sur une grille à 180 degrés pour 12 à 15 minutes de cuisson (selon le four )



Source :

J'ai repris une recette de nonettes donnée par Mercotte mais en remplaçant l'eau par du jus d'orange .
J'ai egalement réduit la dose de miel .
Par contre la quantité de beurre est à l'identique mais pourrait etre legerement revue à la hausse pour un poil d'onctuosité .
La croute de marmelade caramélisée est très agréable in fine.

A Celui qui détient le savoir faire d'obeissance de la marmelade dans les nonettes , je lui fais de grands signes de la main pour qu'il voit bien ma détresse!

HELP! HELP !
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12 commentaires:

Lutinette a dit…

Jolie cloche... mais le petit pain d'épices n'est pas mal non plus, j'en prendrais bien une bouchée ^_^

Lavande L&P a dit…

elles ont bien fait de pas filer doux ces nonnettes...
Je me trompe où nous partageons la même passion des gâteaux à l'orange?

lili63 a dit…

Disons que je suis un peu obsédée en ce moment par les agrumes !!
Dans le four , gateau aux mandarines et choco .
A venir !

Rose a dit…

J'adore le pain d'epice trempe dans mon verre de lait. Je vais essayer cette recette cette apres midi et je te tiendrai au courant.

lili63 a dit…

@ rose j'attends ton avis avec impatience .
la marmelade va t elle t'obeir ?

patoumi a dit…

Quelle magicienne!
Je me demande si ces douceurs ne sont pas meilleures comme cela, avec la petite croûte de marmelade brûlante.

ooishigal a dit…

c'est ravissant!

marie a dit…

jolie cloche ( de chez qui ?) et jolie petite douceur dessous. Les deux sont ravissantes

lili63 a dit…

@marie de chez Casa ,c'est un petit beurrier individuel

mickymath a dit…

elle est superbe ta recette!! bises micky

Caroline de Calorinet a dit…

J’ai découvert ton blog à travers le site TOPMIAM, c’est superbe ce que tu fais ! Bonne fêtes et à bientôt !

LILIBOX a dit…

Merci Caroline !!
Reviens quand tu veux , c'est ouvert 24h /24 h .

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