16 mars 2007

RAITA INDIENNE



Toujours dans le même livre "Saveurs Indiennes " de Solar , se trouve une recette de raita au gingembre et menthe que j'ai modifié également .
On ne se refait pas !
Les raita servent d'accompagnement aux curries pour rafraîchir le palais entre 2 bouchées .
Le coté laiteux apaise le feu de certains curries très hot .
Celui-ci est très frais .
Cette raita , c'est comme un concert de sitar , au clair de lune, au frais sur la terrasse d'un palais du Radjastan , allongée sur un lit de repos anglo-indien, les yeux vers les étoiles ...


Raita de concombre au gingembre et menthe

Mélanger dans une jatte un concombre râpé non épépiné, 2 oignons nouveaux en fines tranches, le jus d'un demi citron vert , des feuilles de menthe fraîches ciselées , du sel , 2 càc de gingembre en poudre avec un yaourt nature entier brassé.
Réserver au frais 1 heure .


A deguster avec le curry d'agneau aux baby-épinards ou le curry de lentilles corail aux épinards
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5 commentaires:

Alhya a dit…

sur le raïta de concombre et ses vertus, je ne suis plus à convaincre.. mais je pique la formidable idée de le marier à ton p'tit truc juste au dessus, là, oui, je parle de ton curry d'agneau avec les baby épinards, oui, oui, je sais que je vais adorer..

Lauriana a dit…

Quelle douce invitation au voyage avec cette recette, tu expliques tout très bien, cela doit être succulent!

Soho (chocoholic) a dit…

Moi j'aime bien faire la raita à la coriandre fraiche

Tit' a dit…

Des goûts communs. Coriandre fraîche pour moi également.

lory a dit…

Qu'elle est belle...!

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