27 mars 2007

Salade de CANARD au Radis Noir et miel



Savez vous ce qui donne le gout piquant au Radis Noir ?
Ce légume hivernal comporte des composés souffrés qui lui confère ce gout si particulier, ce qui permet de stimuler l'appetit et la digestion .
Mais il est egalement riche en vitamine C , vitamine B et en potassium.
On l'utilisait autrefois pour eviter le Scorbut (carence en vitamine c)
Il se conserve au frais pendant une semaine , entouré d'un linge humide .
Il serait le premier radis cultivé par les hommes , depuis les égyptiens car on a retrouvé des hiéroglyphes le representant.

Bon , trève d'érudition !
Maintenant ... A Table !
Mais où est passée ma cloche ???




Ingrédients : (pour 2)

Radis noir (un tiers ) coupé au rasoir à légumes en fines lamelles, aprés avoir retiré sa peau
Branche de Céleri (2 ) en petits dés
Champignons de Paris (300g) coupés en lamelles épaisses
Lardons de Canard fumé (100g)

Sauce :
Emulsion de Moutarde forte de Dijon (3 càc) avec du Miel (2 càc ) et l'huile de Colza (2 càs ) et une pointe de sel


Variations :

Huile de noisette, Moutarde forte , Miel et noisettes concassées
Crème fraiche , moutarde à l'ancienne et miel .
Rajouter des cubes de pomme Granny Smith


Sensations :
Du croquant , du piquant , du sucré !


Emballé , c'est pesé !!


Crédit photo :
www.le paysan.com
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10 commentaires:

CoinCoin a dit…

Elle est très jolie cette salade !

Lauriana a dit…

Cette salade est tout simplement stupéfiante, magnifique, j'adore tout de a à z!

Mamina a dit…

Au départ, on pique délicatement dans les morceaux car autrement ça tombe de ton verre, non?
Merci pour l'érudition et la recette, simple mais bonne sans aucun doute...

Alhya a dit…

jamais gouté-stop-vais vite tester-stop-sublime présentation-stop-comme d'habitude!-stop
signé:une turtle qui court!

Lavande L&P a dit…

comme toujours très classe lili...
je peux en rajouter une couche côté érudition?
C'est pas très élégant mais...
Le radis noir est le meilleur ami de ceux qui souffrent d'une haleine un peu forte (crise d'acétone), j'arrête là! A bon entendeur...

lili63 a dit…

Je vous remercie Miss Lavande pour ce point precis et précieux de détail qui ravira les lecteurs maintenant avertis !

Cocopassions a dit…

J'adore les recettes avec du radis noir !

Soho (chocoholic) a dit…

Je n'aurais jamais pensé associer le radis noir et le miel ! C'est une super idée... que je vais mettre en pratique très vite (même si je n'ai pas de crise d'acétone... à ce sujet... je peux rajouter ma couche d'érudition aussi?... les médecins sont formels : le plus efficace, c'est le coca... bon, ok, rien a voir avec tes radis et ton miel... mais bon, pour une fois que j'ai autre chose a dire (en plus!) que "c'est beauuuuu! ca doit etre boooooon", je ne me gène pas :))

Sophie a dit…

Une fois de plus Lili, c'est top beau ! Pire, je crains que ce ne soit très bon !
Bises, Sophie.

lili63 a dit…

je confirme pour celles qui seraient encore septiques .
C'est BOOOOOOOOOOOOOOOON !
Heu !
pardon , je ne suis pas politiquement correct ... je me suis vantée !
Lol !

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