19 avril 2007

JAMIE'S POTATOES

Cette salade est une recette de Jamie Oliver .

Comment ça , j'entends :
"Non , ce n'est pas vrai !
Elle a osé nous servir une recette de cet agité english qui tripatouille les aliments à pleines mains et qui danse autour du plat pour se donner l'air inspiré!"

Oui , j'ai osé car ce petit bonhomme avec sa tète de gamin attardé, aime son métier et cela se voit.
On dirait qu'il prend sa revanche à chaque fois qu'il invente une nouvelle recette, qu'il jubile de bonheur quand une nouvelle idée surgit ,qu'il a l'oeil qui frise quand il sait que certaines associations sont plus que osées .
Alors bien sur , il n'est pas précieux dans ses gestes et sa façon de soulever la salade pleine d'huile d'olive avec les mains peut paraître peu ragoûtante .
Mais il aime le contact avec la matière comme il dit !
Il me fait l'impression d'un taureau un peu frondeur dans une arène qui tourne autour du matador en se demandant qui va gagner .
Lui, avec ses idées à décoiffer la Reine d'Angleterre ou le Conformisme bien de mise que l'on retrouve dans certaines cuisines ?
Mais ce coté "Rentre dans le lard" me plaît bien
Un savant mélange de sensualité et de rusticité , voire de rustrerie mais sans prise de tète ....





JAMIE'S POTATOES


Ingrédients :
Pour deux

3 Pommes de terre
1 Citron jaune
1à 2 càs de Câpres
4 tranches de Saumon
4 càs de Fromage blanc en faisselle
1à 2 càs de Crème fraîche épaisse
1 tiers de Radis noir
1 petite noisette de wasabi
Brins d'Aneth
Huile d'olive
Sel , Poivre





Recette :

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée
Les couper en dés
Prépare une sauce avec de l'huile d'olive, le zeste du citron , le jus du citron , les câpres , l'aneth ciselé ,sel et poivre
Verser les pommes de terre dans la sauce et laisser macérer
Préparer la seconde sauce pour le saumon avec le fromage blanc , la crème fraîche , du citron , le radis noir râpé finement et saler .
L'apport du wasabi est facultatif , il permet de renforcer le goût du radis noir .
Dresser en assiette ou en verre avec les pommes de terre et leur sauce aux câpres puis le saumon et sa sauce au raifort ou radis noir.

Il est préférable de garder les pommes de terre tièdes qui vont contraster avec la sauce bien fraîche au raifort .

Jamie Oliver a qualifié sa salade de salade IDÉALE ....
Et je confirme , j'ai adoré !
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13 commentaires:

Suiksuik a dit…

justement ce midi je comptais me préparer une salade de pommes de terre à l'aneth !

mingoumango a dit…

J'ai ma salade de pommes de terre idéale, mais j'aime aussi Jamie Oliver pour son côté spontané et sans chichi.

Mitsuko a dit…

Autant je n'aime pas l'excité à la mèche et au bouc, autant j'apprécie Jamie et ses airs de gamin!

Alhya a dit…

moi j'avais au départ des réticences mais j'avais tort et ta verrine le confirme!

San a dit…

Et ben moi aussi j'adoooore Jamie !

Il a créé bien des vocations, et beaucoup de ce qui se fait actuellement à la télé et en livre concernant la cuisine est très très largement inspiré de lui !
J'adorais son "Naked chef", ça me donnait envie de cuisiner et de tester à chaque fois.

Cette salade, je la ferai bien avec du saumon Graved lax ;)

Lavande L&P a dit…

heu moi aussi j'ai du mal avec le bouc mais Jamie me fais marrer! Par contre le wasabi... il aime et en abuse!

bernie a dit…

Bonjour,

Moi aussi, je l'adore ...

Je regrette juste de ne pas avoir l'émission en VOST !

à bientôt

lili63 a dit…

mince!j'avais memepo vu qu'il avait un bouc !
Je ne vois que ses mains qu s'agitent et qui s'expriment (trop parfois ..)

paola a dit…

Ta verrine est vraiment superbe ! c'est très frais et bien appétissant tout à fait indiquée par la météo qui court en ce moment.

guili_guili a dit…

Sans les câpres pour moi et je me jette sur les Lilli's potatoes de Jamie!

Hélène (Cannes) a dit…

Je suis une vraie Jamie's addict, moi ! j'étais un peu dubitative, j'ai acheté sa Rock An'Roll Cuisine un jour, et je dois avouer que je n'ai JAMAIS été déçue par aucune de ses recettes ! Ses associations d'ingrédients sont toutes originales et extra, parfois un peu déroutantes mais, au final, délicieuses ! Alors cette salade-là, je l'aime d'avance ! En plus, dès qu'il y a du wasabi, je craque ...
Bonne journée
hélène

Claude-Olivier a dit…

Bien sympa, j'aime bpc ta description du bonhomme ;-)

Belle journée
Claude

mingoumango a dit…

En fait, "l'excité à la mèche et au bouc" est un certain Cyril L, non ? Moi non plus, je ne suis pas fan...

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