3 avril 2007

MISE AU VERT

Dans un billet récent, je vous livrais la recette du Green Butter ou beurre vert qui datait de 1925.
L'utilisation la plus simple est de le tartiner sur du pain grillé , mais je me suis amusée à le détourner vers une autre direction qui fut un franc succès auprès de mes testeurs attitrés.
(clap, clap , clap ).

A vous de me dire si cela vous plaît !





Champignons farcis mis au vert


Ingrédients :

Gros champignons blancs à farcir ( 8)
Beurre vert (voir recette )
1 /3 d'une petite courgette
8 Boules de mini mozzarella
Huile d'olive
Poivre




Recette :
Retirer avec délicatesse le pied du champignon et réserver
Découper la courgette en très petits dés
Faire revenir quelques instants les pieds de champignon coupés et les dés de courgette dans de l'huile d'olive et du poivre
Ils doivent rester fermes .
Réintroduire la préparation dans le champignon évidé en tassant
Rajouter le beurre vert en plusieurs fois et en tassant
Placer au centre une boule (ou 2 ) de Mozzarella
Faire gratiner au four à 210 degrés .


Sensations :
Le champignon va dégorger un peu de jus mais ne doit pas s'affaisser complètement .
L'anchois contenu dans le beurre vert va saler le plat et donner une note marine.
Les dés de courgettes apportent le croquant nécessaire .
La boule de mozzarella fait l'illusion d'un oeuf et donne un petit coté laiteux agréable qui contre balance l'anchois .
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15 commentaires:

bcommebon a dit…

À première vue j'ai cru que c'était un oeuf cocotte (de caille) mais je veux bien tester ces gros champignons d'autant que je ne connais pas le beurre vert.

Foodiefroggy a dit…

Miam ! Cela donne super envie ! J'avais justement l'intention de faire une recette de champignons farcis, cela tombe très bien...

Lavande L&P a dit…

Sur le coup j'ai vraiment cru à un oeuf lol Comme toujours inventif original et une belle photo en prime!

Rose a dit…

Mais qu'il est bien habille ce champignon avec de la Mozzarella gratine audessus. Vraiment tres joli.Aujourd'hui, je reste muette devant ta belle photo.

nuage de lait a dit…

hummmmm joliiiiii

mimosa a dit…

ah oui vraiment clap clap clap! je note cette recette!

Soho (chocoholic) a dit…

Clap clap clap aussi !

Mamina a dit…

Tu veux que je te dise, ça me plaît.

lili63 a dit…

Merci ,Merci !!!
Mais je vous préviens il faut aimer les anchois !!
Comme on dit dans le Nord , cela a un fort gout de poisson .

charl a dit…

je connaissais les champignons bacon / fromage, mais pas ceux-ci! Ils me font de l'oeil, nan tu trouves pas?

Hélène (Cannes) a dit…

Aavant même qque de goûter vraiment, je suis sûre que ta recette me plaira !
Bonne soirée
Hélène

Sophie a dit…

Bravooooooooooooooooo !

mickymath a dit…

huuuuuuuuum!! c'est vraiment très beau!! biiises micky

guili_guili a dit…

Je n'aime pas les anchois mais quel talent tout de même, j'y ai cru aussi à l'oeuf de cailles sur le plat!

Lolotte a dit…

J'aime beaucoup cette presentation, vraiment tres joli!

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