22 mai 2007

KEMIA , APERO , TAPAS ....

Kémia, apéro, tapas, cichetti !
Selon les pays, le nom est différent mais le principe est le même
Petits plats ou mini portions à servir avant le repas pour un beau moment de convivialité .
Cela parle souvent fort, et dans tous les sens .
On refait le monde autour de saveurs rassurantes ou dépaysantes .
Prétexte à boire un verre, debout au comptoir en Espagne ou en Italie .
Prétexte à réunir la famille ou les amis dans la bonne humeur .
Générosité dans le nombre de plats proposés et bel exemple de diversité .
Par pitié, pas d'invitation uniquement pour ce moment là puis reconduite à la porte (sans charter) à la frontière de chez vous !




KÉMIA DE PATATES DOUCES ET COURGETTES


Ingrédients :
Pour un grand saladier

2 patates douces de taille moyenne
1 courgette
1/2 pomme granny (facultatif)
1 gousse d'ail
7 cm de gingembre frais
125 g de raisins blonds
Pour la sauce (au goût) :
huile d'olive, vinaigre balsamique, jus de citron, cannelle en poudre, cumin en poudre,sel, poivre




Recette :
Découper les patates douces en cubes de 1 cm et la courgette en petits dés .
Détailler le gingembre et l'ail le plus finement possible
Faire bouillir de l''eau salée
Verser les patates douces , les raisins , le gingembre et l'ail
Après 2 minutes de cuisson , rajouter la courgette et continuer la cuisson environ 8 minutes
Filtrer le tout au chinois
Réserver dans un saladier
Préparer la sauce puis verser la sur les légumes quand ils sont tièdes .
Mélanger avec délicatesse .
Au service , saupoudrer de safran pour le plaisir des yeux.



Variation:
Incorporer des petits cubes de pomme Granny à la fin pour donner du croquant et de l'acidité .
Cette salade se déguste tiède ou à température ambiante .





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10 commentaires:

bcommebon a dit…

Pour moi ce sera plutôt ZAKOUSKI ! mais qu'importe l'origine… j'adore les apéros avec une table remplie de mille choses à découvrir…

Mamina a dit…

Tous les noms me conviennent.
As-tu déjà vu le comptoir d'un bar dans le Piémont à partir de 18 heures... il y a tellement de choses variées à piocher qu'on ne sait où donner de la tête... j'adore!

Lauriana a dit…

Et pour moi "antipasti"! Cela me semble divin cette petite portion de couleurs et de saveurs à partager sans compter!

Anonyme a dit…

Elle me plaît beaucoup cette salade-tapas! De quoi faire un sympathique petit lunch aussi!

Ninnie a dit…

Les contrastes sur cette photos sont magnifiques. Le bol semble vouloir sortir de l'écran! Splendide mariage de saveurs.

lili63 a dit…

depar mes racines , c'est plutot Kémia mais de coeur , c'est surtout cichetti ou antipasti .
Merci Ninnie pour le compliment sur la photo non retouchée siouplait !!

Lavande L&P a dit…

pour moi c'est kémia! Ha ces photos, as tu une formation dans le domaine?! Et la recette comme toujours géniale

Rose a dit…

BELLE, BELLE PHOTO,Lili.Ta kemia me tente tres bien la tout de suite meme si il est 8h du mat.

Sophie a dit…

J'oublie toutes frontières, chaque version a son charme et je ne résiste pas...

Au fait, pour les aiguillettes de poulet, c'est bien acidulé mais pas acide.

Babali a dit…

Pour moi, cela va de soit, ce sera kémia bien sur. Photos superbes et idées excellentes.

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