19 mai 2007

PAPAYE , MELON ET KESAKO ??

Les boules blanches avec les graines noires , vous vous demandez ce que c'est ?
Du Pitahaya !
Késako le pitahaya ??

Le pitahaya est le fruit d'un cactus sans épine, sa peau est rose flashy et sa chair blanche ou rose.
Le goût est fin , peu sucré , et très hydrique .
Il provient Amérique centrale .
Son surnom est le Fruit du Dragon .
Il est commercialisé en France depuis 1995.

Pour le voir en vrai , direction le blog "Mon petit bol de riz"(clic) ou Wikipédia (clic)


Mon pitahaya , je l'ai trouvé à Chinatown, 13 ème arrondissement (Paris) ainsi qu'une énorme papaye de 15 cm de long , à la chair bien orangée et douce .

Si voulez connaître le secret de Guy Martin , sur les graines de papaye , replongez vous dans mon billet qui a bien fait piapiayer !! (clic)





FRUITS EXOTIQUES à LA CITRONNELLE


Ingrédients :
Pour 4

Une grosse papaye ou 2 petites
1 pitahaya
1/2 melon

sirop :
5 cl de jus de lime
9 càs d'eau
5 càs de miel
1 bâton de citronnelle
chair d'un quart de papaye et des restes de melon et pitahaya





Recette:

Peler et égrainer la papaye
Découper la en fines tranches
Avec une cuillère parisienne , découper des boules de melon et de pitahaya
Réserver le reste de la chair des 3 fruits

Pour le sirop:
Passer au tamis les chairs de melon , pitahaya et papaye
Récupérer le jus des fruits
Verser le dans une casserole avec l'eau , le jus de lime , le miel et la citronnelle découpée en très fines rondelles
Réduire jusqu'à obtention d'un sirop léger
Laisser tiédir
Verser le sirop sur les fruits découpés et réserver au frais .


D'autres recettes avec de la papaye ?
Confiture de chocolat à la papaye et fruit de la passion

Crème de papaye -coco et son chocolat cannelle
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17 commentaires:

Sophie a dit…

Lili, ces couleurs chattoyantes sont magnifiques. Une coupelle pour moi s'il te plaît !

Mamina a dit…

je lis des choses sur le pitahaya mais ce fruit n'a toujours pas atteint le Berry profond...
il faudra que j'attende!

bcommebon a dit…

Les petites boules de pitahaya… c'est magnifique avec le melon et bravo pour la photo. Ça donne vraiment envie et j'en ferais bien mon petit déjeuner (c'est mieux que les croissants !!)

Minouchkah a dit…

merci pour ce billet intéressant et en couleurs.

mingoumango a dit…

Très joli !
Les photos rappellent un peu celles d'Annabel ;-)

Yaël a dit…

Une salade primavera en plat et en dessert fruits exotiques à la citronnelle !
C'est le PNNS qui dit "5 fruits et légumes" par jour?

Yaël a dit…

j'oubliais, en parisienne pure et dure il me manque ma ...cuillère parisienne ! il me la faut!
trés joli dessert.

Queenluan a dit…

J'ai voulu en acheter un une fois à Carrouff, 5€ la pièce !
Ma copine Poupette, à mi-chemin entre la France et la Thailande m'a dit que ce fruit était une vraie bombe à retardement, tu mets la chair avec un peu d'eau dans une bouteille en plastique fermée, tu fais un attentat en moins de 5 minutes !

paola a dit…

Ton dessert est divin ! Je n'aurai pas su ce qu'était le pitahaya.

Ninnie a dit…

J'ai goûté ce fruit pour la première fois lors de mon cours de cuisine au mois d'avril. C'est très particulier, mais j'ai aimé.
Ta salade est vraiment originale et très festive!

Colette à PARIS a dit…

on a de la chance d'en trouver en GUAYNE et je trouve ce fruit délicieux ....

Cooky Monster a dit…

Ton dessert est magnifique. Je n'ai pas encore eu l'occasion de tester ce fruit, dont j'adore les couleurs. Moi je n'arrive jamais à faire de belles boules de melon, malgré le petit instrument qui sert à ça, ça m'énerve...!!

Tiuscha a dit…

Très jolie salade de fruits exotiques, si originale et esthétique, comme Mamina, pas de pitahaya dans mon vaucluse profond !

Barbichounette a dit…

C'est très beau !!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

frederique a dit…

j'adore ce mélange de fruits ,et en plus tes photos sont très alléchantes

Claude-Olivier a dit…

Trop facile, c'est du dragon fruit..bon je sais j'arrive bien après tout le monde mais voila, j'adore ce fruit que je mangeait en Asie, en j'adore son utilisation en petites boules, c'est très joli !!!!

Bonne après midi
Claude

Nouch74 a dit…

Très sympa... Il est rigolo ce fruit !!!

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