29 juin 2007

FAUX MAIS BON !

Quelquefois , si vous hésitez à rester une demi heure debout devant votre casserole, louche à la main et cuillère à fenêtre de l'autre sans cesser de remuer dans l'espoir de réussir votre risotto!
Cette recette de faux risotto aux petits pois aux herbes vertes est pour vous !
Elle se fait quasiment toute seule , est douce au palais et à peine relevée par l'acidité du parmesan et le piquant du poivre.



Faux risotto aux petits pois

Ingrédients: pour 3 à 4 pressées

2 oignons blancs
450 g de petits pois déjà écossés
quelques branches de sarriette et marjolaine
2 càs de persil haché
une poignée de roquette
une poignée de riz blanc al dente (environ 200 g cuit)
eau, huile d'olive
sel , poivre noir au moulin
Parmesan en lamelles
Mascarpone en option




Recette :

Découper les oignons finement
Faire suer lentement les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents
Rajouter la sarriette, la marjolaine , le persil haché et la roquette
Puis verser les petits pois , saler
Mouiller avec un centimètre d'eau et couvrir pour une cuisson à l'étouffé
Cuire votre riz dans de l'eau salée al dente et l'égoutter après cuisson
Quand les petits pois sont presque cuits , rajouter le riz et refermer le couvercle pour 5 minutes de cuisson
Rectifier l'apport en sel , poivrer au moulin si besoin
En option , rajouter une belle càs ( ou plus ) de mascarpone et laisser fondre
Déposer les lamelles de parmesan sur les assiettes au service .
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8 commentaires:

Mamina a dit…

Il est forcément à mon goût... la sarriette, entre autres, j'adore.

Lavande L&P a dit…

extra!

Choupette a dit…

Je dois avouer que j'hésite toujours à faire des risottos à cause du temps demandé au dernier moment, mais voilà une excellente alternative que tu nous proposes.

barbichounette a dit…

Pour ma part, je le fais dans le thermomix....Plus besoin de "touiller" pendant des heures, c'est le robot qui fait tout !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

mickymath a dit…

il est super ton plat!! biises micky

Alhya a dit…

pas si faux que ça! et puis le mélange riz/pois/parmesan, je ne suis plus du tout à convaincre, et puis surtout quand c'est toi qui en parle et que tu me proposes une recette 10 minutes chrono!

Foodie Froggy a dit…

En réponse à ta question sur mon blog (la petite tomate rouge), tu peux visiter ce lien : http://kitchen-parade-veggieventure.blogspot.com/2007/05/free-icon-for-bloggers-fresh-from.html

lili63 a dit…

Merci Anne pour l'info veggie .

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