16 juin 2007

FRAIS ET ROSE








TIRAMISU DE FRUITS ROUGES ET MENTHE


Ingrédients: pour 3 gourmandes

300g de fruits rouges congelés ou non
125 g de mascarpone
5 biscuits à la cuillère type le Commingeois
 (une marque que j'adore Maison Vital Ainé clic)
1 oeuf
2 à 3 càs de sucre
Sirop de cerise (type Monin)
Feuilles de menthe



Comment je fais ?

Mettre les fruits congelés dans une jatte et verser 2 càs de sucre

Ciseler la menthe et la mélanger aux fruits
Clarifier l'oeuf. Monter le blanc en neige
Détendre le mascarpone avec le jaune d'oeuf et la dernière càs de sucre
Incorporer le blanc à la maryse
Placer 1 biscuit et demi dans chaque verre
Arroser le biscuit de sirop de cerise pur
 (pas trop pour ne pas le ramollir en excès)
Verser une partie des fruits encore congelés sur le biscuit
Verser la mousse de mascarpone sur les fruits
Placer le reste des fruits sur le mascarpone et décorer 
 avec de petites feuilles de menthe
Filmer chaque verre et placer au frais.
Attendre 4 heures pour déguster, car les fruits seront tout juste décongelés ; donc bien frais, la mousse de mascarpone sera ferme 
et le jus des fruits aura commencer a imbiber le biscuit .



Variation:


Mixer les feuilles de menthe et les incorporer au mascarpone
 au lieu des les placer dans les fruits .

Varier les sirops par un parfum au cassis, mures ou menthe !





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5 commentaires:

Mamina a dit…

Je ne suis qu'une afficinnada... st c'est vrai que les lecteurs de l'ombre ne se manifestent que rarement ou alors, par mails privés!

Lisanka a dit…

Certes rien de révolutionnaire mais j'aime beaucoup quand même!

$ha a dit…

Photographier est également un réel plaisir.
Toutefois, ta recette est originale, ça va me permettre de m'en inspirer!

Lauriana a dit…

Quelle jolies photos effectivement! Et ce doit être en prime trop bon!

Claude-Olivier a dit…

J'adore ta première phrase, il m'arrive parfois de faire la meme chose, c'est grave docteur ??? Par contre après la photo, il y a quand meme dégustation ;-)

Biz
Bon dimanche
Claude

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