21 juin 2007

JE VOUS SALUE LEGUME ... PLEIN DE GRÂCE

Ne dites pas à ma mère que je suis devenue presque végétarienne , elle me croirait pianiste dans un B...... !

Devenir "vegetable addict" est une hérésie dans ma famille car je suis la digne petite fille d'un vrai boucher , élevée avec de la viande 3 fois par jour et du sang de boeuf au petit dej !!
Je n'ai pas connu la diversification alimentaire progressive avec introduction tardive et au gramme près de la viande .
Cela m'a donné de bonnes joues roses !
Plus tard , pour me faire avaler mon steak, il fallait que je mange de la banane avec , car l'over dose de barbaque me menaçait .
Vous comprenez pourquoi , maintenant je trouve plein de grâces aux légumes ....



Salade tiède de Courgettes au Cumin
(d’après une recette de Guy Martin, C'est le Sud )


Ingrédients:

750 g de courgettes
1 citron
3 gousses d'ail
4 càs d'huile d'olive
2 càc bombées de cumin en poudre
10 brins de coriandre fraîche
2 brins de sarriette
2 feuilles de laurier
Sel, poivre



Recette :

Faire infuser 2 gousses d'ail épluchées avec la sarriette et le laurier dans de l'eau salée
A ébullition , y glisser les courgettes en larges rondelles
Faire cuire en laissant un peu de croquant aux légumes
Égoutter soigneusement
Préparer l'assaisonnement avec l'huile d'olive , le jus du citron , la dernière gousse d'ail pressée, le cumin et la coriandre ciselée
Saler et poivrer
Verser la sauce sur les légumes , remuer avec délicatesse
A déguster tiède ou le lendemain , froide.



Variations:

Rajouter le zeste du citron à la sauce ou comme le préconise Guy Martin un petit piment de Cayenne sans ses graines et coupé très finement .


BIENVENUE à L' ÉTÉ !!






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11 commentaires:

mayacook a dit…

Oh que ça me plait...et si en plus ça faisait vraiment venir l'été ça serait top!

dietiMiam a dit…

Ah ça ! C'est pas moi qui dirait le contraire ! Les légumes sont l'essor même de la vie humaine je trouve !
J'ai moi même écrit un article dessus y'a pas longtemps (http://www.dietimiam.com/article-10320829.html)
Bienvenue au club des fans de légumes !!

Virginie a dit…

J'adore ta salade, il y a tout ce que j'aime : courgette, cumin, coriandre...
Et une salade tiède c'est exactement ce qu'il me faut en ce moment !

Mamina a dit…

On acceuille bien volontiers l'été si c'est comme ça dans nos assiettes... et que le ciel est comme ce matin.

Flo a dit…

Je te comprends que tu sois en trop plein de viande !

Je suis encore bien bien carnivore moi ! lol

Belle salade ;-)

Mitsuko a dit…

Moi, ce sont tes courgettes qui vont me donner de bonnes joues roses! Pas envie de supprimer le "presque"? ;)

guili_guili a dit…

je n'ai pas eu d'over-dose de viande petite mais je n'en mange que très peu.Ta salade me plaît énormémen et sera testée très vite, je ne serai pas déçu, je le sais déjà! ;-)

Ninnie a dit…

Et ça te va terriblement bien cette obsession des légumes!

michette a dit…

pour moi la viande c'est avec modération, d'ailleurs on m'appelle madame légumes !
ce matin j'ai encore cueilli de belles petites courgettes, alors ce sera aussi en salade proche de la tienne.

marie-pierre a dit…

Très belle recette, qui me va à ravir!
Veux tu me dire tes quatres vérités? Viens donc me voir!

Hélène (Cannes) a dit…

A faire très vite, encore une fois ! la liste s'allonge ...
Bises
Hélène

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