9 juillet 2007

JAUNE à DEGUSTER

Le jaune dans la symbolique des couleurs représente de nos jours la joie, le dynamisme, la richesse , la force , la chaleur , la lumière et de l'idéalisme .
Mais cela n'a pas toujours été le cas.
Il n'y a pas si longtemps elle était encore associée à l'adultère, le cocu, la traîtrise , le mensonge et l'exclusion.
Certaines expressions colorées perdurent dans le langage comme rire jaune pour rire malgré son dépit ou bien être jaune pour être peureux , raconter un conte jaune pour une histoire sans queue , ni tête .
L'évolution des légumes bien heureusement ne suit pas cette symbolique péjorative et on voit apparaître sur les étals des légumes jaunes bien attrayants pour l'oeil.
Il vous semble que ce sont des légumes nouveaux , et bien non!
La tomate jaune est une très ancienne espèce d'origine anglaise, remise au goût du jour .
La courgette jaune avec pédoncule vert s'achète depuis longtemps en Europe du sud , notamment en Espagne et en Italie .
Et il en est de même pour l'aubergine jaune, la betterave jaune, le navet jaune ....



LA PASTA QUI SE PRENAIT POUR LE SOLEIL !

per 3 bella donna


Épicier:
Farfalle : 300 g
huile d'olive
Sel

Fromager :
Parmigiano gratato fresco

Primeur:
Courgette jaune : 2
Tomate jaune: 2
Poivron jaune: 2
Fleur de thym citron




Découper les tomates et les poivrons en cubes , les faire compoter doucement dans de l'huile d'olive à feu doux avec du sel et de la fleur de de thym citron.
Rajouter éventuellement de l'eau si cela réduit trop vite .
Dans une poêle , faire rôtir des cubes de courgettes dans de l'huile d'olive et du sel .
Elles doivent devenir dorées et rester croquantes .
Dans une grande casserole , faire chauffer de l'eau salée et cuire les farfalles al dente
Égoutter les en réservant une à deux cuillères d'eau de cuisson
Dans la poêle avec les courgettes , rajouter la compotée de tomates et poivrons ainsi que les pâtes et l'eau de cuisson
Mélanger délicatement , rectifier l'assaisonnement et remettre en température.
Au service , verser sur chaque assiette du parmesan fraîchement râpé.
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10 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une belle recette qui, j'espère, nous apportera le soleil!

vanessa a dit…

très sympatique !!

hélène a dit…

C'est vraiment très beau ce jaune.

Mitsuko a dit…

Un jaune, c'est aussi un briseur de grève... Pas joli-joli! Contrairement à ton plat de pâtes, bien sûr!

Gourmet a dit…

Cher Amie!!! merci pour cette joyeuse recette!! Je adore le jaune,et l'ete cest tres tres plein de jaune!
bises

Yaël a dit…

c'est canicule dans nos assiettes!
c'est tout plein de légumes comme j'aime.

Mamina a dit…

C'est sûr qu'avec une assiette de cette couleur... le dynamisme ne peut pas nous quitter.

Rose a dit…

J'ai eu ma dose de soleil cette annee mais je ne me lasserai jamais de ces belles recettes!

Lavande L&P a dit…

sublime, et le jaune est très photogénique... enfin c'est le cas de presque tout chez toi hihihi!

Sophie a dit…

Enthousiasmante recette de pasta ! Mais chez mon primeur, je n'ai jamais vu de courgettes jaunes. Tu les trouves où ?

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