20 juillet 2007

VERT DE GLACE

"Une souris verte qui courait dans l'herbe
Je l'attrape par la queue
Je la montre à ces messieurs
Ces messieurs me disent
Trempez la dans l'eau
Trempez la dans l'huile
Et cela fera un escargot tout cuit "


Ne me demandez pas pourquoi en préparant ce velouté glacé , j'ai immédiatement pensé à cette chanson enfantine et cruelle.
Je n'en sais rien !
Et surtout je ne veux pas savoir !
je ne ferai pas ma pitanalyse ....





Velouté glacé de riquette et concombre


(pour 2)

Chez le primeur :

60 g de riquette bien piquante
1/2 concombre épépiné et épluché
10 brins de ciboulette
quelques gouttes de citron



Chez le fromager :

2 faisselles de lait de chèvre égouttées type Rian
3 càc de mascarpone


Chez l'épicier :

3 càc d'huile d'olive vierge
sel au goût


Mixez le tout et servez très frais !


Si vous voulez obtenir un résultat plus doux, il faut blanchir 30 g de riquette et laisser 30 g fraiche .


PS:
Allez lire le billet de Patoumi sur la pitanalyse (clic sur le mot au debut du billet)
C'est un chef d'oeuvre .
Si tous les psychanalystes pouvaient avoir un hommage aussi vibrant de leurs patients !
Quel beau transfert ....
Bel exemple de culinothérapie ...

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16 commentaires:

Flo a dit…

Quelle belle photo !!!

Tiuscha a dit…

Très chouette !escargot chaud, j'ai cru que c'était une viennoiserie pistachée que tu nous réservais...

Claude-Olivier a dit…

Riquette ?!?! encore un truc que je connais pas, mais par contre j'ai ta chanson dans la tete maintenant...aie aie aie ;-)

Mamina a dit…

J'imagine le goût et je me délecte en y pensant...

cuisineplurielle a dit…

riquette ou roquette? merci de lever ce mystère et après la vie en rose, la vie en vert

Muriel a dit…

Superbe photo !

hilde a dit…

Magnifique photo!

marie-pierre a dit…

Superbe photo, très tentante mais, excuse mon ignorance, riquette ? quoiques ?

lili63 a dit…

Bon alors la riquette c'est la cousine de la roquette avec des feuilles un peu plus longue et un gout un peu plus épicé .
D'ailleurs le gout de cette soupe est aigrelet et piquant
C'est pas pour les femmelettes !
Mais vous pouvez la remplacer par de la roquette sans problème .

nuage de lait a dit…

superbe photo!

mickymath a dit…

wouaaaaaw!! quelle magnifique photo!! bravo!! biiiises mcky

patoumi a dit…

Oh c'est si gentil!
Ma chère Lili, merci merci...
Je pars quelques jours au vert avec la souris verte en tête!
A bientôt!

lili63 a dit…

@ Patoumi : Mercy , mercy :°)

Cooky Monster a dit…

Je ne connaissais pas non plus la riquette, c'est fou ce qu'on en apprend sur ces blogs ;-) Je suis pas une femmelettes mouwah et je goûterai bien à ton velouté!
Sab

willykean a dit…

apparemment je ne suis pas la seule à ignorer ce qu'est une liquette. Je compte sur toi pour guérir de mon ignorance afin de me lancer dans la réalisation de cette délicieuse chose.

Je suis ce que je suis

lili63 a dit…

@ tOUS LA RIQUETTE EST DE LA ROQUETTE POIVREE
On en trouve pour les parigots en petits sachets recyclables (pas la salade !) sous ce nom "roquette poivrée" chez Monop .

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