9 septembre 2007

PANCAKES comme au Québec !

La schizophrénie du Dimanche matin !

Depuis l'avènement du divorce , 1 mariage sur 2 en Ile de france et 1 sur 3 en Province , foule de Français et Françaises sont devenus schizophrènes le dimanche matin !
Un dimanche sur 2 , ils ou elles ont leur tablier autour des reins , la poêle à la main , le sirop d'érable de l'autre , le joli sourire chaleureux aux lèvres et le coeur en joie .
Un dimanche matin sur 2 , ils ou elles ont la gueule de bois de n'avoir pas ou mal dormi la veille par stress ou excès de clubbing forcé , le café black trop black à la main , le coeur lourd et la table bien vide .
Pour les enfants , c'est l'inverse .
Trop de tout !
Trop de pancakes , scones , muffins chez Maman
Trop de brunch , brioche du boulanger et chouquettes chez Papa.
Jamais tranquilles , on les bourre de nourriture pour les retenir et qu'ils n'oublient pas qu'on les aime .

Je dédie cette recette à tous les parents du Dimanche AVEC !






PANCAKES comme au Québec !

pour 10 pancakes dodus :

280 g de farine T65
300 g de yaourt brassé fermenté
50 ml de lait
4 oeufs
4 càs de sucre
2 càc de levure chimique
2 pincées de sel
beurre pour la poêle
Sirop d'érable du Québec qualité Médium





A préparer une demi heure avant la dégustation.
Dans une jatte Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre , puis le yaourt fermenté, la farine tamisée, la levure, le lait et le sel .
La pâte obtenue doit être ni souple , ni épaisse et sans grumeaux .
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte .
Reposer une demi heure à air ambiant.
Graisser légèrement la poêle de 20 cm avec le beurre
Verser une louche de pâte d'un coup
Ne pas toucher et attendre la formation de bulles
Retourner le pancake et cuire la seconde face quelques secondes .
Ne pas mettre la puissance du feu trop forte,
Re graisser la poêle légèrement avec du beurre fondu sur un papier absorbant entre chaque pancake
Déguster chaud en versant allègrement du sirop d'érable pur dessus .


En procédant ainsi , les pancakes seront épais mais aériens à l'intérieur , non gras et légers .


Conseil:
Vous pouvez substituer le yaourt brassé fermenté par du yaourt bulgare ou grec , voire du yaourt de soja .il suffit alors de réajuster la quantité de lait ;

Une autre recette de Pancake , clic
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15 commentaires:

Isma a dit…

Tes pancakes sont superbes !

Edith a dit…

Ils sont superbes tu me donne très envie d'en faire
Bises

marion a dit…

et les "pas parents" ? :)
j'en veux !!!!!

margot a dit…

oh non! j'ai faim!!!
margot(margotcuisine.canalblog.com)

guili_guili a dit…

Ils sont tout dodus, presque soufflés, j'adooore!

Mamina a dit…

Pour moi, pas divorcée, sans enfant la plupart du temps, c'est baguette fraîche au beurre 1/2 sel tous les jours même le dimanche... je me demande si quelques fois, ça ne pourrait pas devenir pancakes.

Suiksuik a dit…

j'en veux !!!! je vais tester depuis de temps que je lorgne les pancakes !!

Flo a dit…

Roooo, je craque ! Du yaourt brassé fermenté = lait fermenté ou lait ribot ?

Bizzz

Lauriana a dit…

Ces pancakes sont splendides, avec du yaourt, ça les rendre tout moelleux!

Pascale (ivs) a dit…

C'est vrai que les pancakes, c'est la consolation number one des enfants, quelle que soit la bonne raison!

Valérie a dit…

Je cherchais la recette justement, ton billet tombe à pic... merci !

kakhoune a dit…

Bonjour,
Qu'est-ce que le yaourt brassé fermenté ??

merci d'avance pour votre réponse et pour toutes vos recettes!!

lili63 a dit…

A toutes celles qui se demandent ce qu'est le yaourt brassé fermenté :
Je l'ai acheté dans une épicerie bio , la marque est Bonneterre .
La consistance est plus épaisse que le lait fermenté ou que le lait Ribot mais c'est bien un yaourt .
Un peu comme un yaourt bulgare mais avec l'odeur du fermenté .
J'espère vous avoir aidé .
Merci Kakoune pour le compliment .N'hésitez pas à revenir pour commenter .

vanessa a dit…

j'aime ton intro !

Anonyme a dit…

j'ai refait la recette en remplacant le yaourt brassé par du yaourt au soja et le sucre par du fructose .je dois dire que mes amis étaient époustouflés et les pancakes avaient une consistance fabuleuse !!!

merci lili pour cette recette fabuleuse !

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