16 octobre 2007

SULTANA SCONES



A la recherche de la recette parfaite que l'on apprendrait par cœur pour se convaincre qu'elle a traversé les générations oralement, sans livre, ni cahier à spirale comme un héritage précieux à transmettre dans un souffle ...
Approche ton oreille, je vais te dire un secret.
Dépêche toi de la refaire pour ceux que tu aimes ....










SULTANA SCONES
d'après la recette de Rose Bakery










pour 9 scones


250 g de farine T65
1 càs de sucre
1 càs de levure
55 g de beurre salé très froid
150 ml de lait demi -écrémé
1 belle poignée de raisins secs
1 jaune d’œuf









Verser la farine avec le sucre et la levure dans une jatte
Incorporer le beurre salé bien froid en le froissant entre vos doigts
 comme pour une pâte sablée jusqu'à obtenir un mélange homogène
Intégrer les raisins au mélange.
Verser le lait petit à petit et le mélanger à la fourchette pour que la farine l'absorbe complètement
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm
Découper d'un coup sec des ronds à l'emporte pièce cannelé
Déposer les scones sur une plaque sulfurisée
Dorer au pinceau le haut des scones avec le jaune d’œuf en évitant de le faire couler- Enfourner pour environ 15 minutes dans un four à 200 degrés.






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17 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Mes scones préférés! Avec de la "Clotted Cream" et de la confiture maison, mmmhhh! Superbes!

Bises,

Rosa

Ky a dit…

A l'heure du tea time, voici "le" scone parfait. Le sultana scone que je dévorais lorsque je travaillais dans le Devon. Il ne me manque le "typical" emorte pièce cannelé pour oser me lancer !

Grenadine84 a dit…

ils sont magnifiques, et doivent être délicieux!!
merci pour ta recette!!!

Eryn a dit…

Oula. Je prends ta recette, j'avais envie d'en faire ( jamais fait encore ) et ils me paraissent bien bons ... Tes photos sont superbes ( comme d'habitude !! )

Bonne soirée :)

Nine a dit…

Cela fait longtemps que j'ai envie de faire des scones, les tiens sont si jolis que je crois que je vais adopter cette recette.

Eliz a dit…

Ahhhhhhh Rose Bakery!
Un jour on se fera peut etre une pause tea time là-bas if you want?!

Subjuguée une fois encore par la photo!

Sophie a dit…

Canon ! Et les photos sont à tomber !

Eleonora a dit…

J'ai une partie de ma petite famille qui va venir en fin de semaine. Je vais épater avec cette recette que je te chipe aussi.Que du bonheur pour un petit déjeuner dans la bonne humeur.

confituremaison a dit…

Woaaaaah! Ils sont trop beaux, et ce sont mes preferes aussi!

barbichounette a dit…

Bien sympa avec mon thé !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette

valka76 a dit…

J'ai tenté des scones une unique fois: j'en ai fait des briques. Tu me sembles bien plus douée que moi, alors je vais "piquer" ta recette...merci et à+

clairel a dit…

Tres jolis ! jamais essayé, cela me tente bien !

bcommebon a dit…

Rigolo ! j'en ai fait cet après-midi et je publierai ma recette demain… je trouve les tiens plus réussis… la prochaine fois je testerai ta recette.

Tietie007 a dit…

Très appétissant !

auntie jo a dit…

humm, un régal! je tends l'oreille, merci…

Olala a dit…

J'ai voté pour tes scones... ils me font de l'oeil irrésistiblement :)

Bises
Olala

LILIBOX a dit…

Merci Olala !
Pour moi c'est la meilleure recette de scone que j'ai trouvé !

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