20 novembre 2007

AH ! NOEL ...... part 2

Deuxième opus sur les recettes de Noël !

Cette recette de dinde peut tout aussi convenir pour Thanksgiving qui approche à grands pas .


Tout y est la dinde, l'orange, les patates douces, les cranberries et surtout les effluves d'épices chaudes de Badiane, cannelle .... du pain d'épices .








dinde caramélisée aux saveurs de pain d’épices et patates douces rôties

Ingrédients :
1 belle cuisse de dinde environ 1.3 kg
3 oranges
2 càs de sauce worcestershire ou sauce anglaise
2 càs rases de sucre cassonade ou vergeoise
1 étoile de badiane
1 baton de cannelle
2 càs rases de mélanges d’épices pour pain d’épices
2 à 3 patates douces
2 belles poignées de cranberries
2 tètes d’ail
8 échalotes
1 càs d’huile d’olive
Sel,poivre
Eau



Recette :
Enduire la cuisse de dinde de sel et poivre
La placer dans un plat à four ou dans une cocotte avec couvercle avec les gousses d’ail, les échalotes , les patates douces épluchées , coupées en gros cubes et les cranberries
Zester une orange
Récupérer les jus des trois oranges
Mélanger la sauce anglaise avec le zeste, le jus des oranges , l’étoile de badiane, la cannelle en bâton, les épices et l'huile d'olive pour former un fond de sauce
Verser ce mélange sur la dinde et les légumes
Saupoudrer le tout avec le sucre
Fermer hermétiquement votre plat avec de l’alu et enfourner à 150 degrés pour 75 minutes
Enlever le papier d’alu ou le couvercle et augmenter la puissance du four à 210 degrés
Laisser rôtir entre 45 minutes et 1 heure en la nappant la sauce sur la dinde régulièrement.
Ne pas oublier de la retourner une fois pour rôtir les deux faces.





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15 commentaires:

Eliz a dit…

Rien que la photo est enchanteresque!!!!
La cuisine aux épices je succombe de plus en plus!

Foodie Froggy a dit…

Ah, je vois que cela va déjà un peu mieux !! Grosses bises. Tu veux que je te ramène un truc de Londres ??

Marielle a dit…

ta recette me plait beaucoup pour le réveillon

Mamina a dit…

de bien bonnes effluves pour te réconforter après ta journée d'hier!

Tiuscha a dit…

Franchement envoûtante cette association de saveurs, toute la magie de sfâtes de Noël là dedans !

Zoé a dit…

Une bonne recette pour régaler les convives !

Anonyme a dit…

oh que j'aime cette facon de cuisiner ! Merci je vais essayer ca ces prochains jours ! :)
Corinne

Flo a dit…

Idéal en plat de fête !

Lauriana a dit…

La photo me fait directement faire un bond à la table de fêtes, je note cette recette précieusement!

Sophie a dit…

Bien plus que des effluves, j'ai envie de savoir ce que ça donne dans l'assiette en vrai.

eglantine a dit…

Une dinde bien parfumée. Que ce doit être bon d'ouvrir la porte de la cuisine pendant la cuisson !

bcommebon a dit…

Contente que tu aies retrouvé des couleurs… rien de mieux qu'un bonne soupe pour une bonne mine !

confituremaison a dit…

C'est plus, plus, PLUS que tout ca! J'ai deja goute, regoute et reregoute (tu me crois toi, Lili;-).

LILIBOX a dit…

@vanessa
Par rapport à la recette top secret que tu as essayé , j'ai rajouté des cranberries et cela donne encore plus bonne mine au plat .

papajaifaim a dit…

Je tenterai bien cette recette pour thanksgiving...

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