10 décembre 2007

Foie Gras revu par la BOX



A priori trop de saveurs différentes tue le goût d'un plat
mais dans cette recette elles se complètent,
s'entremêlent et se subliment entre elles.
J'ai repris une recette
dégustée au restaurant, en la complétant
avec de la moutarde à la figue et coriandre,
quelques grains de poivre de
Shéchuan
et des feuilles de roquette pour donner du pep's.

C'est la fête pour les papilles !!





FOIE GRAS de Fête


pour 1 personne

1 figue de petite taille
1 càc de marmelade d'orange amère
1 càc de moutarde à la figue et coriandre
1 tranche de foie gras de canard mi-cuit
1 tranche de pain de mie boulanger
quelques feuilles de roquette
2 grains de poivre de Shéchuan


Placer la marmelade au fond d'une verrine large
Couper la figue en fines tranches, les disposer dans la verrine
Intercaler quelques feuilles de roquette
Griller le pain de mie
Le couper en triangle
Tartiner le de moutarde
Déposer le foie gras dessus, puis une feuille de roquette
et un grain de poivre de shéchuan
Disposer harmonieusement les toasts dans la verrine.



Vous pouvez aussi dresser le plat façon club-sandwich
avec le pain de mie toasté,
la marmelade, la figue, la roquette, le foie gras
et les grains de poivre de shéchuan.
Finir avec une autre tranche de pain de mie toasté
et tartinée par de la moutarde à la figue.
Piquer avec un bâtonnet en bois .




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8 commentaires:

1OOOfeuille de chou a dit…

Il est 9h30 et je salive déjà. C'est normal, docteur ?

MissCannelle a dit…

Ah! moi aussi je salive!!! Dis donc, cette fameuse moutarde, tu ne l'aurais pas acheté au magasin Maille place de la Madeleine? Je suis passée de nombreuses fois devant sans jamais y rentrer, mais je pense y remédier très vite...

b comme bon a dit…

la version club me plairait sans doute !

michette a dit…

Très originale cette recette !

Eleonora a dit…

Bonne idée cette recette...à faire...je te souhaite une bonne journée et à bientôt.http://aufildemesrevesdamour.over-blog.com/

nini a dit…

quelle magnifique photo..

Eglantine a dit…

On est gâté en ce moment avec toutes ces recettes de foie gras !

Foie gras a dit…

Vraiment original comme recette :).

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