14 janvier 2008

LOVELY CHERRIES !



CHUTNEY DE CERISES


pour 500 g de cerises congelées
200 g de sucre (moitié rapadura, moitié sucre blanc)
1 gousse de vanille
1 petit bâton de cannelle
1 cm de gingembre frais
1 càc de gingembre moulu
2 clous de girofle
10 grains de poivre
1/4 de noix de muscade râpée fraîchement
2 càc de jus de citron
0.5 cl de vinaigre (de sherry si possible ) ou de vin (ici aromatisé au cognac)



Mélanger tous les ingrédients entre eux dans une casserole
 et faire cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Idéal avec du magret de canard !
se conserve au frais dans des bocaux hermétiques remplis à chaud.





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5 commentaires:

lory a dit…

uauuu,elles sont magnifiques ces photos!

Flo a dit…

Rien qu'avec la photo, je VEUX faire du chutney de cerise aussi !!!

talonshautscacao a dit…

le chutney j'ai découvert ça en fin d'année et j'adore ta recette
J'en veux un pot dans ma cuisine :-)
où trouves-tu les deux sortes de vinaigre ?
bises

LILIBOX a dit…

chez Fauchon (...en vente privée !)

Anonyme a dit…

quelle excellente idee, un chutney original ma fois ! Je m'envais acheter des cerises de suite... Merci !
Corinne

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