27 février 2008

MUFFINS Banana & Cocoa

La recette de muffin que je vous propose aujourd'hui a deux particularités.
La première est qu'elle ne contient pas de graisse, donc ni beurre, ni huile, ni margarine végétale.
Les addicts du "NO FAT " vont être heureuses.


La seconde particularité est que je n'ai pas utilisé de levure chimique mais de la poudre à lever bio , donc sans gluten et sans phosphate.

Mais que contient cette poudre ?
Du bicarbonate de sodium qui est un sel levant par dégagement de CO2 ou gaz naturel
De l'amidon de mais donc sans gluten
De l'acide tartrique, issu de la distillation des lies et marcs de raisins , sans traitement chimique. Il permet de renforcer l'action levante du bicarbonate de sodium et empeche le petit gout amer de celui-ci.

MUFFINS BANANA & COCOA

d'après une recette du site Cute Cakes


pour 6 muffins

Il vous faut:
250 g de Farine bio T55
1 sachet de poudre levante bio
1 pincée de sel
60 g de cacao pur ou peu sucré
4 bananes de taille moyenne
2 oeufs
90 g de cassonade ou de rapadura

Comment faire:
Ecraser longuement 3 bananes et détailler la dernière en petits morceaux
Battre les oeufs avec le sucre
Rajouter les bananes
Dans une jatte mélanger les ingrédients secs entre eux
Verser la préparation liquide dessus
Mélanger avec la pointe d'un couteau l'ensemble des ingrédients juste pour les amalgamer, et sans insister .
Verser la préparation dans des moules individuels en silicone
Enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.


Ces muffins ont une extraordinaire senteur de banane avec une pointe de cacao, sans être trop sucré et bien sur, pas gras du tout .
la structure est moelleuse grâce à l'humidité des bananes.
Il se conserve deux à trois jours.
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8 commentaires:

bcommebon a dit…

Je suis là toute seule avec mon café … un de ces magnifiques muffins suffirait à mon bonheur… bon je vais aller me chercher une biscotte… c'est quand même pas pareil ! ;-)

Choupette a dit…

voici qui devrait en intéresser plus d'une, pas de graisses et on se régale, c'est parfait!;-)

Luminette a dit…

Des muffins goûteux et sans gras, incroyable ! Faut que je teste ça !

Eliz a dit…

Je sais que le banane peut remplacer la MG mais dommage pr moi je ne la digère pas...quoique sous cette forme faudrait essayer!!

Et j'utilise la meme poudre à lever!!

Sophie a dit…

La banane a plus d'un tour dans son sac, j'espère les réussir aussi bien que toi.

christine a dit…

merci de m'avoir fait confiance, j'espère que tu as aimé en tout cas ils ont fiers allure :)

confituremaison a dit…

Je viens de faire un gateau un peu pareil, mais different ;-) Je vais voir, je pense trouver cette poudre a lever bio; ce serait bien! Merci Lili!

Sha a dit…

Mais quels muffins de toute beauté !

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