1 février 2008

Vous Voulez des PANCAKES?

C'est bientôt la Chandeleur, alors toutes les recettes de crêpes en tout genre sont les bienvenues!
Mais dans la BOX, il y a une recette qui fait recette tous les jours depuis sa parution .
Elle est sollicitée quotidiennement en pleine semaine , en mid-week ou en weekend
Qu'il pleuve, neige, vente ou canicule.
Les photos de ces dodues (oups!) sont agrandies , mises en fond d'écran, téléchargées, stockées, commentées, adulées ...

C'est la merveilleuse recette de PANCAKES comme au Québec !


Allez régalez vous et faites chanter la poêle.




PANCAKES comme au Québec !

pour 10 pancakes dodus :

280 g de farine T65
300 g de yaourt brassé fermenté (Bonneterre)
50 à 75 ml de lait
4 œufs
4 càs de sucre
2 càc de levure chimique
2 pincées de sel
1 càc d'extrait de vanille bourbon
beurre pour la poêle
Sirop d'érable du Québec qualité Médium





A préparer une demi heure avant la dégustation.
Dans une jatte mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre longuement, parfumer avec l'extrait de vanille ,rajouter le yaourt fermenté, la farine tamisée, la levure, le lait et le sel .
La pâte obtenue doit être ni souple , ni épaisse et sans grumeaux.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer doucement à la pâte .
Reposer une demi heure à air ambiant.
Graisser légèrement la poêle de 20 cm avec le beurre
Verser une louche de pâte d'un coup, feu moyen
Ne pas toucher et attendre la formation de bulles
Retourner le pancake et cuire la seconde face quelques secondes .
Ne pas mettre la puissance du feu trop forte pour obtenir un pancake bien blond
Re graisser la poêle légèrement avec du beurre fondu sur un papier absorbant entre chaque pancake
Déguster chaud en versant allègrement du sirop d'érable pur dessus .


En procédant ainsi, les pancakes seront épais mais aériens à l'intérieur, non gras et légers .


Conseil:
Vous pouvez substituer le yaourt brassé fermenté par du yaourt bulgare ou grec , voire du yaourt de soja .
Il suffit alors de réajuster la quantité de lait .
Rendez-vous sur Hellocoton !

7 commentaires:

mari a dit…

oui, merci j'en prendrais bien avec du sirop d'érable et un bon thé...c'est beau de rêver

Lili a dit…

hum, ça fait envie avec un bon sirop d'érable ça doit être un régal !!!

Rosa's Yummy Yums a dit…

Cette version est très sympathique! De superbes pancakes, miam!

Bises,

Rosa

Tiuscha a dit…

Au yaourt ? Cela donne quelque chose de sûrement très léger !

Mlle Figolu a dit…

Rooooooh lalalala c'est dingue comme ça donne envie ;-)
En plus j'ai le chic pour venir visiter ton blog avant de passer à table ! C'est terrible du coup ... c'est un supplice pour mon estomac !

Hop je teste la recette ce week end !

Merci pour toutes ces idées ...

Pascale (ivS) a dit…

Oh les pancakes, ça fait longtemps... Ta recette au yaourt va m'y faire revenir!

charl a dit…

C'est vrai qu'ils ont l'air terribles !

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