21 avril 2008

BLUFF à la Cerise ...




Vous l'avez surement remarqué !
je ne suis pas
la reine
des
desserts compliqués ou sophistiqués.


Alors....
pour bluffer en fin de repas
je sors
ma
recette secrète






BLUFF à la CERISE et Limoncello

Biscuit:
3 jaunes d'œufs
80 g de sucre blond
50 g de poudre d'amandes
75 g de beurre fondu
80 g de farine
3 g de levure


Cerises:
450 g de cerises congelées
2 càs de sucre blond
2 càs de Limoncello


Meringue:
5 blancs d'œufs
150 de sucre glace (sans silice)
le zeste de 2 petits citrons verts




Préparer le biscuit:
Battre vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à former un ruban
Rajouter le beurre fondu, puis les ingrédients secs
Verser la préparation dans un moule à charnière de 24 cm
Enfourner à 165 degrés pendant 9 minutes environ
Rester à coté pour vérifier que cela ne brunisse pas trop.




Préparer les cerises:
Faire macérer les cerises encore congelées dans le sucre et le limoncello le temps de préparation et de cuisson du biscuit, en mélangeant de temps en temps.




Préparer la meringue :
Je la fais à la main, mais à vos appareils si vous voulez !
Monter les blancs d'œufs fermement, verser le sucre glace petit à petit pour serrer les blancs.
Saupoudrer et mélanger les zestes coupés finement.


Fin de la recette:
Au sortir du four du biscuit, verser les cerises avec le jus sur celui-ci
Dresser la meringue sur les cerises
Cuisson au four très lentement à basse température (120 degrés), environ 90 minutes en surveillant pour que la meringue ne se colore pas trop et sèche bien.


A déguster froid .

La dernière photo parle d'elle même ....

Enjoy!
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10 commentaires:

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Effectivement, la photo m'a conquise, j'adopte ton bluff. On peut le manger tiède ?

Choupette a dit…

Un bien gourmand coup de bluff! ;-)

talonshautscacao a dit…

original comme dessert meringue et cerise un délice

Luminette a dit…

Sympa ce bluff! Je suis séduite le mariage cerises citron doit être excquis ! Bravo

Anonyme a dit…

Je suis novice c'est quoi la gervoise ?
honte à moi de ne pas connaître ce terme ; je suis allée sur internet qui me parle de sucre brun alors que dans la liste c'est du du blancs

LILIBOX a dit…

la vergeoise est une sorte de sucre blond ou brun (typique du Nord ) avec un aspect un peu mouillé.
Mais tu peux le remplacer par du sucre de canne blond tout simple.
Pour plus de lisibilité , je vais corriger dans la recette .
Merci !

lory a dit…

il doit être extra..mais je ne vois pas bien, c'est un gâteau ou un biscuit?merci!

LILIBOX a dit…

biscuit en bas , cerises au milieu, meringue au dessus .Mais cela se présente comme un gâteau !
Tu peux en faire des individuels .

Caroline a dit…

Je suis Bluffée!! J'en veux!!! De plus la cerise est mon fruit préféré...magnifique recette!!!

lory a dit…

miam..il doit être délicieux ce gâteau!!

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