9 juin 2008

Métissage Cuisine et Musique ....


Le FESTIVAL des Nuits Métis

édition 2008 en Octobre


Un avant goût

avec

Ba CISSOKO








Une recette inspirée par une des soeurs SCOTTO

qui met à l'honneur

la cuisine Africaine

avec GOMBOS et ARACHIDES




AGNEAU de BAMAKO

pour 4 personnes

800 g d'agneau dégraissé
300 g de gombos (petits et souples)
2 oignons blancs émincés
2 poivrons verts découpés en lamelles de 2 cm
3 gousses d'ail écrasées
50 g de cacahuètes salées et sans peau
eau 4 càs
vin blanc 150 ml
sel , poivre

Découper l'agneau en cubes de 5 cm
Les faire revenir dans une sauteuse anti adhésive
avec 1 càs d'huile d'olive
Rajouter les oignons, l'ail et les poivrons
saler et poivrer
Rajouter le vin blanc et 2 càs d'eau
Bien récupérer les sucs de l'agneau en portant à ébullition
Réduire le feu
Mijoter environ 45 minutes
Rajouter les gombos coupés en 2
Laisser cuire 30 minutes
Mixer les arachides avec 2 càs d'eau pour obtenir une pâte souple
En réserver quelques unes pour la déco du plat
Rajouter la pâte d'arachide en fin de cuisson
Saler et poivrer
Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées
et
du riz pilaf.




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4 commentaires:

Gracianne a dit…

C'etait parfait pour commencer la journee. Merci pour la musique.

guylaine a dit…

Je viens te féliciter pour cette 1ère place pour l'éditon 8 des muffins chocolats, à toi maintenant de nous proposer la nouvelle édition, bonne journée, bises !

LILIBOX a dit…

Merci Guylaine pour cette première place .
Je ferais de mon mieux pour la prochaine édition du Muffin Monday .

mickymath a dit…

bravo pour tes muffins, ils sont formidables! bises micky

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