14 novembre 2008

Envie de Canestrelli ?

Susciter l'Envie!

Au détour d'une phrase, percevoir chez l'autre
dans l'oeil qui frise,
la pensée in-avouable et le rêve in-accessible.

Pendant la conversation, le mot Venise est lancé,
presque de façon anodine, et
une furieuse envie d'aller dîner là* est venue m'assaillir,
dans cet endroit charmant, calme et dépaysant.









A la Piscina*
Ce restaurant est situé sur la fondamenta Zattere
face à l'île de la Giudecca
installé sur une terrasse s'avançant sur les eaux
au pied du Ponte della Calcina.
Son nom rappelle qu'au début des années soixante,
il y avait sur ce canal une piscine où nager et pratiquer le water polo.

C'est le restaurant d'un hôtel historique "La Calcina"
où de nombreux artistes et écrivains ont séjournés au 19 et 20ème siècle.








Alors pour lutter contre la frustration qui vrille l'estomac
de ne pas pouvoir m'y rendre maintenant, tout de suite
et dompter ma patience, je me suis rabattue
sur de délicieux sablés italiens de la région de Gênes, adaptés
au Limoncello bio (liqueur de citron) et
huile d'olive extra vierge, première pression, bio.

(La recette est inspirée de celle de Calme et Cacao, blog franco-italien)

Laissez les photos se dévoiler à vous ....





CANESTRELLI
au Limoncello et Huile d'olive


Dès que vous avez posé vos valises
munissez vous de votre panier
et
filez dans le quartier vivant du Castello
qui regorge de commerçants de bouche

à la recherche de :


180 g de Farine T65
100 g de Beurre pommade
2 càs d'huile d'olive extra vierge
2 càs de Limoncello (bio)
70 g de sucre vanillé
1 jaune d'oeuf
Sucre glace

Dans une jatte, verser la farine tamisée avec le sucre vanillé,
l'huile d'olive, le limoncello puis le jaune d'œuf
Mélanger rapidement
Incorporer à la main le beurre pommade
pour obtenir une boule de pâte
Réfrigérer la 30 minutes à couvert
Préchauffer le four à 145 degrés
Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler la au rouleau entre deux feuilles de papier alimentaire
pour obtenir une épaisseur de 5 à 8 mm selon votre goût
Découper des fleurs à l'emporte pièce
Enfourner pour 12 minutes
Ils doivent rester blancs et tendres.
Saupoudrer de sucre glace quand ils sont tièdes.



A servir avec un vin blanc doux et aromatique
le Moscato d'Asti.




Carnet d'adresse :

LA PISCINA
Dorsoduro - Zattere 782,30123 Venezia
Tel. 041 2413889 041 5206466
Fax. 041 5227045
Fermé le lundi
(grazie mille pour les photos )




D'autres billets sur Venise, direction "fais ta valise" dans la colonne de droite!


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9 commentaires:

Anonyme a dit…

Votre post me ravit : nous nous rendons toutes les années depuis...25 ans à Venise en janvier, loin de la période Carnaval et des grandes marées humaines, et nous aimons nous dorer au soleil d'hiver, sur la terrasse de la Piscina, il y fait bon, les plats sont délicieux et le repas est scandé par le va-et-vient des bateaux sur le canal de la Giudecca. Un régal...

LILIBOX a dit…

Chère anonyme, vous ne pouvez pas savoir combien vous me faites plaisir par votre commentaire car peu d'anonymes le font mais aussi parce que je suis une amoureuse de Venise hors touriste quitte à braver l'aqua alta !
La piscina et les Zattere sont pour moi la Venise du 19 ème siècle, differente de celle des canaux, des gondoles etc....
Je ne manque jamais de tourner dans la "rue" à droite en allant vers l'eglise pour aller voir (revoir) une des dernières fabriques de gondoles.
Et c'est si agréable de se faire surprendre par un paquebot qui longe tout au bout la fondamenta ...

N'hesitez pas à remettre des commentaires ou à m'envoyer un email, nous pourrions echanger nos bonnes adresses.

Eliz a dit…

Des douceurs au Limoncello, et en plus bio??!! hummmm!!!

LILIBOX a dit…

je ne le note pas à chaque fois mais tous les ingrédients ,farine,oeuf,sucre,beurre ...sont bio chez moi.
Et merci pour le Huummm!!

Sophie a dit…

Des photos un peu magiques et plein de bonheur à croquer ! :) !

Clémence a dit…

je ne connais pas ces biscuits mais rien que les photos me font saliver !!

7tourvercors a dit…

Chère Lilibox, j'ai testé ces petits cani(e?)strelli !! Ce fut un GROS délice ! Nous nous sommes juste régalés (finissant presque la fournée à deux !). En revanche je ne sais si c'est parce que mon limoncello était corse ou si c'est parce que je n'en ai pas mis assez ou quoi ... mais le petit alcool citronné est resté dans le four et point dans les gateaux ! Je vais etre obligée de recommencer ! Merci pour cette excellente recette et ces jolies photos !
A très bientot :)

LILIBOX a dit…

chère 7 tour vercors, mon limoncello peut etre parce qu'il est bio (?) a un arome très prononcé, donc je n'ai pas forcé la dose !
mais tu peux oser ....
Sinon, canestrelli, c'est italien avec cette recette et canistrelli c'est corse avec que de l'huile d'olive et des graines d'anis ou du pastis (!).
Merci pour les mots qui donnent le "rose aux joues".

7tourvercors a dit…

Merci à toi pour ces précisions terminologiques :) ... Et la recette ... et le rose :)

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