10 décembre 2008

Epices, c'est tout !

Le




Mes mains virevoltent avec volupté dans la farine blanche,
mêlée à un soupçon de vergeoise brune humide.
Une volée d'épices odorantes s'échappent de mes doigts,
en suspension dans l'air.
Le beurre doux soupire d'aise dans la casserole,
Le miel volute de plaisir sous l'éclat du jus des oranges fraiches.
La force du gingembre renverse mon palais.

Vite

Épicez moi la vie !






Pain d'épices à l'Orange et Ginger

250 g de farine
75 g de cassonade ou sucre roux humide
1 càs de mélange pour pain d'épices (Albert Menes)
1 pincée de muscade fraichement rapée
1 pincée de cannelle
1 càc de levure chimique
1 càc de bicarbonate
1 pincée de sel
130 ml de jus d'orange frais
65 ml de sirop d'agave
65 ml de miel des forets
60 g de beurre doux fondu
le zeste de 2 oranges
50 g d'un mélange d'écorces d'oranges confite
et de gingembre confit






Préchauffer le four à 150 degrés
Verser dans une jatte, la farine, les levures, le sel ,
la cassonade et les épices
Dans une autre jatte, faire fondre le beurre
Rajouter le sirop d'agave, le miel et le jus d'orange
Bien mélanger pour faire fondre le miel
Rajouter les zestes d'oranges et les écorces d'oranges en cubes,
puis le gingembre confit en dés
Incorporer les ingrédients secs dans ceux liquides
Verser dans un moule à cake en silicone
Cuire environ 30 minutes







Le résultat est léger, parfumé et peu sucré.

Un vrai bonheur !

Il se conserve dans du film alimentaire
ou papier sulfurisé plusieurs jours.
Vous pouvez remplacer le sirop d'agave
par uniquement du miel ou du golden syrup.



Merci à Cake and the city pour la recette inspirante.




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13 commentaires:

Madjy a dit…

Tu as raison c'est un vrai bonheur !Vive les épices ! Tes photos sont sublimes !!

lory a dit…

ahhh,qu'il est beau!!
Tiens, je viens d'en faire...mais là, tu me tente...trop!!!
superbes les photos!!

Gracianne a dit…

Tres beau, vraiment. J'ai toujours adore l'anis etoile, il pose tres joliment ici.

Elo a dit…

C'est une bonne idée d'utiliser du sirop d'agave ! Il est vraiment tentant ce pain d'épices !

Eliz a dit…

Superbe!
Et "Epicez-moi la vie"! j'adore!!!

LILIBOX a dit…

le sirop d'agave allège le pain d'épices et j'adore ;
Merci Elz , pour ma formule digne d'un publicitaire (hihihihihihi !)
Alors à bientot si j'ai bien compris ...
Et pour les photos , Merci Nikon !!

auntie jo a dit…

quelles photos superbes!!! j'en ai justement mangé un hier! quel bonheur le pain d'épice! merci pour cette belle recette!

Cathétoiles a dit…

Le recette est effectivement inspirante ! Pour ma part je suis aussi attirée par tes moules. J'en cherche en vain... d'où viennent-ils ?

Anonyme a dit…

Je craque pour toutes tes photos et pour ton pain d'épices !!!!

LILIBOX a dit…

Cher(e) Anonyme
merci d'être passé(e) par la Box et de de tes compliments pinky, so pinky ...
Ce pain d'épices fait partie de mes recettes fétiches dès que la température descend .

LILIBOX a dit…

@ cathétoiles , ce moule est de la récup d'un moule pour pain acheté à la grande épicerie de Paris .
Je ne sais pas vraiment où en trouver en neuf.

Caroline a dit…

D'accord je triche, j'ai goûté l'original fait de tes blanches mains...c'est...dé-li-cieux!! Je craque pour les oranges confites et il ne faut pas hésiter à le déguster une semaine plus tard (conservé dans un film), il n'en est que meileur...

LILIBOX a dit…

tu as raison , Carotte ce pain d'épices en se maturant prend une consistance plus humide et un parfum très épicé très agréable.
tu le refais quand toi même ?

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