19 janvier 2009

Crumble speculoos-pomme-banane

Un dessert gourmand qui unit
la Belgique et l'Angleterre
uniquement pour le bien ...
le pire, on l'oublie !

Des Speculoos bruxellois
sans colorant, ni conservateur
de la marque Belbis
achetés à la Grande épicerie de Paris
qui d'ailleurs vient d'ouvrir sa e-boutique.

Des Pommes bio Granny, pour l'acidité
et Royal Gala, pour la douceur
Des Bananes Bio, cavendish
qui vous réconcilient avec la saveur
et la texture de la vraie banane.

du Sucre de canne, semoule foncé
issu de la mélasse de canne
provenant des iles de l'Océan Indien.
Sa couleur est marron foncé
sa texture est dense, presque humide
et son parfum riche et épicé.


On ne le redira jamais assez ...

"la qualité de votre cuisine dépend de la qualité des produits"

sans pour autant que cela soit dispendieux !





pour un moule rectangulaire de 20 cm

70 g de speculoos réduit en poudre au blender
60 g de farine blanche
2 pommes granny
2 pommes royal gala
2 petites bananes cavendish
60 g de sucre de canne semoule foncé
60 g de beurre doux + 15 g pour les fruits
1 càs de sirop d'agave

Peler et découper les fruits en gros dés pour les pommes
et en tronçons épais pour les bananes
Les verser dans le plat ou le moule
Parsemer 15 g de beurre en petits morceaux
Verser la càs de sirop d'agave
Enfourner au four Th6-7
jusqu'à ce que les fruits soient tendres et un peu dorés

Préparer la pate à crumble pendant ce temps
avec la poudre de speculoos, mélangée à la farine et au sucre
Incorporer à la main
le beurre comme pour une pate sablée
Filmer votre saladier et réfrigérer le pendant la cuisson des fruits
Quand les fruits sont cuits
Sortir le saladier du frigo
Émietter le crumble sur les fruits et enfourner à Th 6
environ 10 à 15 minutes.
La pâte doit être dorée.


Régalez -Vous !!






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10 commentaires:

Mirabelle a dit…

avec une gourmandise pareille, pour sûr que je vais me régaler!

Lili a dit…

j'a déjà testé c'est trop bon !!

confituremaison a dit…

Pour le sucre et les pommes, je te suis depuis longtemps, mais je ne voyais pas l'intérêt gustatif de la banane bio, comme j'imagine qu'elle est cueillie au même stade que les bananes non bios? Je te crois, puisque tu as goûté.
Pas de Speculoos par ici, mais pour remplacer, j'ai des biscuits aux épices maison, ça va bien aller quand même ;-) Bises

LILIBOX a dit…

Va voir cette petite vidéo que j'avais mis en ligne à propos des bananes bio freycinette(les oritos)
c'est en anglais, tu ne sera pas depaysée :°)
http://myfoodbox.blogspot.com/2008/07/ekok.html

Ps: heureuse de te lire de nouveau , Vanessa !!

Hélène (Cannes) a dit…

J'ai rapporté plein de speculoos de ma virée lilloise ... On ne les mange pas beaucoup tels quels, à la maison, alors je vais te recopier, encore une fois ! ;o)
Bises
Hélène

LILIBOX a dit…

Copie Helene, c'est fait pour cela !
Alors cette bonne ville de Lille, cela t'a plu ?
Cela fait presque 8 ans que je ne suis pas aller respirer son air.

Marjolaine a dit…

Je ne peux qu'être entièrement d'accord au sujet des bananes bio ; je ne mange d'ailleurs que celles-ci. Quant au fait que la qualité de notre cuisine dépend de la qualité des produits, je suis d'accord à 100 %.
En tout cas, je succombe à la vue du crumble que tu as préparé. Comme il a l'air bon. Et de savoir que ce ne sont que des bons produits qui sont utilisés me le fait apprécier encore plus.

helene06 a dit…

avec les ingrédients qui le composent, il me fait craquer...

marie a dit…

uuum bien gourmand ce crumble!

Val a dit…

miam, pour les spéculos je vous conseille ceux de la marque Maya (avec du miel issu du commerce équitable et bio)http://www.maya-ft.be, on peut les trouver chez Artisans du monde (http://www.artisansdumonde.org/), sinon si vous faites un tour à Bruxelles, allez faire votre stock chez Dandoy. (www.biscuiteriedandoy.be)

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