2 mars 2009

Gateau Vapeur à l'Orange sanguine



Steamy :
Humide, embué, moite

comme les lunettes d'un timide quand il est ému
comme les vitres d'un bus, un jour de pluie
comme un jour de sauna en plein hiver
comme au temps des lessiveuses, fenêtres fermées
comme la peau envahie par la peur


Comme mon ...




Gâteau Vapeur et à l'Orange Sanguine


pour Quatre ramequins


2 oeufs
90g de sucre blanc
85 g de crème liquide entière
50 ml de jus d'oranges sanguines
40 g de beurre mou
40 g de farine T65
1 càs de zeste d'orange sanguine
1 pincée de sel

pour le moule
beurre + sucre blanc



Préchauffer le four à 165 degrés
Séparer les jaunes d'œufs des blancs
Battre les blancs en neige avec le sel
Fouetter le beurre avec le sucre
Incorporer un à un les œufs
Verser le zeste d'orange finement ciselé
puis rajouter le jus d'orange, la crème et la farine
en mélangeant soigneusement à chaque étape
Incorporer les blancs en neige avec délicatesse
Beurrer les moules
Saupoudrer de sucre le fond et les bords du moule
Enfourner au bain marie pour environ 45 à 50 minutes.


Le fond du gâteau est humide, presque liquide.
Il est très léger en bouche et aussi moelleux
qu'un coussinet de chaton
A servir chaud car il retombe un peu
comme ... un soufflé !




Une autre Recette à l'Orange Sanguine ?

Bloodie Cake

Tatin en gâteau à l'Orange sanguine






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15 commentaires:

Sophie a dit…

ça me rappelle tes fiadones que j'avais vraiment trouvé extras. Je note !

Tiuscha a dit…

On s'attendrait à plus de couleur... mais le texture est extra !

LILIBOX a dit…

@ Sophie heureuse de te revoir dans ma box !
je suis sure,que tu vas aimé ces petites choses aériennes parfaites pour une fin de repas plus costaud.

@ Tiuscha moi aussi je me suis fait la même réflexion mais peut être cela vient il du fait que l'on utilise que le jus et non la pulpe.

Lili a dit…

Humje sens déjà la bonne odeur !!

Amandine a dit…

Mouarf, ça fait un petit moment que j'ai envie de tester un gâteau cuit à la vapeur, ta recette tombe à pic!

barbichounette a dit…

C'est sympa !!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette

Tellou a dit…

J'ai déjà vu ce genre de recette...et ton résultat me convainc qu'il faut que je me lance aussi! Miam!

Paprikas a dit…

C'est trés tentant !!

marie a dit…

très jolie ce petit gâteau et léger!!

ptite_loutre a dit…

Léger, léger léger... on s'envolerai volontier avec !!

auntie jo a dit…

tout en légèreté! citron et vaporeux, humm!

Alhya a dit…

oh j'aime quand tu me parles comme ça!! je dois essayer... combien de temps vais je résister?

Agnès a dit…

C'est un mode de cuisson qui me tente beaucoup, ta recette va être une excellente occasion de tester la chose hihi bisous

melo a dit…

j'ai fait ta recette pour ce midi car elle me parait tres appetissnte et rapide à fire

LILIBOX a dit…

@ dites moi après l'avoir faite ce que vous en pensez !

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