27 mars 2009

MOUNA de PAQUES

Bientôt Pâques !





J'ai acheté cette Mouna ou brioche de Pâques
à la Bague de Kenza
célèbre et excellent pâtissier de spécialités algériennes
à Paris.

A la fleur d'oranger et graines d'anis vert...
Un parfum enivrant d'Orient
mais
avec des origines espagnoles
de la région d'Alicante et de Catalogne


Cette mouna me poursuit car en allant
au musée du Chocolat à Barcelone
voilà ce que je pouvais lire sur elle






Elle est représentée ici dans sa version
avec des œufs durs inclus dans la pâte



Et en cherchant un peu, j'ai pu lire aussi cela ....

"Cette odorante brioche dorée appelée Mona ou Mouna selon l'origine espagnole ou française, est une gourmandise que personne n'oublie d'emporter pour aller fêter le Lundi de Pâques, la Saint Couffin, au bord de la mer, à la forêt des Planteurs ou au bois de Misserghin, dans la région d'Oran .
Extrait de
« Mouna, Mimouna, Achoura
Les fêtes de la convergence religieuse en Afrique du Nord, avant 1962»
Claude Arrieu - Edition PyréGraph -


Et comme la vie est un éternel recommencement,
les Espagnols qui avaient émigré en Algérie au cours du XIXème siècle
ont emportés avec eux la recette de la Mouna
Mais après la guerre d'Algérie, dans les années 60
leurs descendants, les Pieds noirs ont massivement émigrés
dans l'autre sens, à Alicante en ramenant avec eux la recette originale.






Rendez-vous sur Hellocoton !

8 commentaires:

Nawal a dit…

Mmmmm toute mon Enfance Algéroise :-)

Tiuscha a dit…

Des oeufs dure dans la pâte ? J'ignorais cette version...

LILIBOX a dit…

un peu la madeleine de Proust du Maghreb ou à la recherche du temps perdu ...

garance a dit…

hé, avec une Mère ( moitiée) Juive , espagnole algéroise tu crois pas que je ne connaissais pas la Mouna hein ?
et puis Alexis est un pote voisin ( Le panier paysan ) mais c'est toi qui m'apprends la nouvelle !!!
je viens de tout lire , tu as la pêche dis donc ...

Garance

LILIBOX a dit…

@Garance pile poil dans le créneau !!

cette mouna était délicieuse et peu sucrée , l'idéal pour le matin .

jean-michel a dit…

une pensée émue pour ma grand-mère qui me faisait ça. viva la mouna
la purée de nous autres comme on est comme on a été

LILIBOX a dit…

@ jean michel
éclatée de rire ....
belle expression pied-noir !

Anonyme a dit…

Miam ! vivement pâques.
Oui, les oeufs durs dans la pâte sont pour les enfants. Ma grand-mère le faisait pour nous.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...