20 avril 2009

Crumble-Tiramisu en Verrine



Une belle manière de terminer la saison des pommes.

Un petit dessert frais, très agréable en bouche
qui allie la douceur, le moelleux et le croquant
sur une saveur de pain d'épices.





CRUMBLE-TIRAMISU


pour 4 verrines


500 g de pommes bio
30 g de beurre demi sel bio
1 càs de sirop d'agave ou miel bio
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade fraichement rapée

90 g de mascarpone
1 gros œuf bio
16 g de sucre de canne bio à la vanille naturelle

4 spéculos
1 pincée de corn flakes au chocolat bio (Grillon d'Or)

inspiré par le magazine Saveurs





1-Préparer les pommes

Éplucher et évider les pommes
Couper les en 8 et ensuite chaque quartier en 3
Fondre le beurre dans la poêle
Verser les pommes et les épices
Les faire cuire gentiment
Puis les faire dorer en rajoutant le sirop d'agave
et en montant la puissance du feu
Ne pas les remuer mais les faire sauter dans la poêle
pour garder intact les morceaux
Réserver.




2-Préparer la crème de mascarpone

Séparer le jaune du blanc d'œuf
monter le blanc en neige ferme
Mélanger avec vigueur le jaune avec le mascarpone et le sucre vanillé
incorporer délicatement le blanc.





3-Débuter le montage de la verrine

Quand les pommes sont refroidies
Verser les dans le fond de la verrine en réservant 4 cubes pour la déco
Verser la crème de mascarpone généreusement
Réserver au frais pendant au moins 2 heures




4-Pour le service

Mixer au blender les spéculos
Rajouter les corn flakes et
Remixer rapidement pour garder le croquant
Verser la poudre de biscuit sur la crème de mascarpone et
décorer d'un cube de pomme rôtie.




Petit dicton du jour :

"Tu as aimé le pain d'épices ?

Épouses la cuisinière ! "






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11 commentaires:

dlf a dit…

tes photos me donnent l'eau à la bouche!!!

carochococo a dit…

superbes photos qui donne envie de plonger la cuillière dedans!

Minouchka a dit…

j'imagine que ça été léché jusqu'au fond des verrines !

LILIBOX a dit…

Franc succès !
Dégusté en un clignement de paupière...
:°)

Lili a dit…

hum qu'elle est belle et appétissante cette verrine !

Dominique a dit…

Le plus dur avec cette recette c'est d'arriver à faire la photo avant que les gourmands se soient jetés dessus! je note la recette pour un de ces soirs...merci

Choupette a dit…

Voilà de quoi redonner des forces après les 6 h de karcher que je viens de faire!! ;-)

LILIBOX a dit…

en général, je sers les gourmands et je photographie mon dessert ou mon assiette. Mais des fois cela tourne court car il faut aussi profiter du moment.

Yum a dit…

Quel délice ce dessert, il allie tout ce que je préfère! Je suis très tentée...

Rosa's Yummy Yums a dit…

Un joli dessert! Sympa cette idée!

Bises,

Rosa

ELIZ a dit…

Photos et recette SUPERBES!!!

Désolée je ne suis pas encore passée chercher ce que tu sais!....
Je fais le nécessaire pour venir courant de la semaine prochaine!

Mille mercis!

ELIZ

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