2 juin 2009

Crumble salé étonnant


J'aime beaucoup le principe du plat unique équilibré
avec des protéines, des légumes, des céréales ou des féculents
des herbes aromatiques ou des épices
mais surtout du croquant, du gratiné et de la couleur !

J'ai choisi de faire un crumble de poisson au quinoa gratiné
Cela permet une approche ludique du quinoa,
pour ceux qui ne savent pas quoi faire de cette graine.
Et pour rajouter du croquant, j'ai utilisé des pignons
qui vont griller dans le four.



Poisson en croûte de Quinoa gratinée


pour 2 à 3 personnes


400 g de poisson (lieu noir)
15 tomates cerises
15 g de persil plat
2 à 3 gousses d'ail
60 g de pignons
250 g de quinoa déjà cuit
50 g de parmesan râpé
sel, poivre
huile d'olive





Découper le poisson en cubes
Couper les tomates cerises en 2 ou 4 selon la taille
Ciseler le persil
Hacher l'ail
Réunir le tout avec 30 g de pignons
Saler, poivrer et huiler
Verser la préparation dans un plat type pyrex
Mélanger le quinoa avec le parmesan et le reste des pignons
Verser le crumble sur le poisson en le répartissant au mieux
Enfourner à 180 degrés 30 minutes.


Croquez à pleines dents !


Cette façon de préparer le poisson est idéal
pour les enfants récalcitrants, car attirés par
l'odeur du parmesan croustillant, ils n'y verront que du feu!!

Les mamans y verront elles, un plat facile à faire
goûteux et peu commun.



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11 commentaires:

Yum a dit…

J'aime les crumbles salés, c'est une idée de le cuisiner avec du quinoa!

LILIBOX a dit…

@ Yum Un plat parfait pour te donner des forces dans tes révisions du bac !

Philou a dit…

Je n'ai jamais pensé à utiliser le quinoa de cette manière ! Bravo

Lili a dit…

très original ce crumble je n'y aurais pas pensé mais j'adore le quinoa !

mapom a dit…

Excellente idée!!!

laeti_miam a dit…

je suis également très tentée par le quinoa version crumble..ah, les céréales n'ont pas fini de nous épater!

marie a dit…

une bonne façon d'écouler le quinoa de mon placard dont je ne suis pas trop fan!

Clémence a dit…

j'adore l'idée de ce crumble...

MleL a dit…

Miam miam miam, je sais où va finir le reste de mon sachet de quinoa! Merci Lilibox!

Bretzel a dit…

J'ai fait ce plat hier, un vrai régal! C'est vraiment excellent!
Merci pour cette recette!

LILIBOX a dit…

Waouh,Bretzel, tu me fais plaisir !!!
Heureuse que tu te sois régalée.

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