30 juillet 2009

Elle revient la salade ...

De la couleur dans l'assiette !

Une salade tiède simplissime
mais
tellement bonne.



Salade tiède tricolore

150 g de mâche verte
2 gros oignons rouge
2 càs de pignons de pin
3 càs de vinaigre balsamique vieux
Sel de Guérande
Poivre du Moulin
Huile d'olive


Couper les oignons rouges en quartier
Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
en les faisant roussir doucement
Déglacer avec le vinaigre pour les caraméliser
Saler et poivrer
Rôtir à sec les pignons dans une poêle sèche
Dresser la mâche sur l'assiette
puis déposer les oignons caramélisés et les pignons
Servir la vinaigrette à part pour l'assaisonnement




Petits Conseils entre amis:
1-Saler les oignons en fin de cuisson pour éviter
la fuite de l'eau de végétation ce qui les rendrait mous.
Il faut qu'ils soient croquant mais caramélisés.
2-Choisir du vinaigre de cidre pour faire la vinaigrette à assaisonner.
3-Les carnivores feront rissoler de la coppa
ou de la pancetta avec les oignons.






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10 commentaires:

Dorian a dit…

C'est exactement le genre de simplicité rafraîchissante qu'il me faut en ce moment ! adopté donc !

Tiuscha a dit…

Les oignons caramélisés, j'adore et ça change tout dans cette salade colorée !

Aurore a dit…

Simplicité y'a pas mieux parfois !! Essaye cette hiver ,quand les courges reviendront, avec quelques lamelles de courge poudrées de canelle juste roties au four ! Ca marche super bien avec cette salade d'oignons caramélisés !

mayacook a dit…

Croquants et caramélisés...ces oignons me parlent bien!

Marion a dit…

Elle est très jolie cette salade, pleine de fraîcheur et de simplicité comme on en aime en été!

Nat a dit…

Une petite salade toute simple, mais qui doit être pleine de saveurs. bises

Lihan a dit…

Miam, un vrai régal cette salade avec ses petits oignons caramélisés <3

tallula a dit…

exactement le genre de salade simple et goûteuse qui me plaît. (et merci pour le tuyau sur la manière de saler les oignons pour qu'ils restent croquants ! je vais tester !)

LILIBOX a dit…

Bonne idée la courge rôtie avec la cannelle. Merci!

marie a dit…

j'aime quand les oignons sont cuits comme ça, en salade c'est une façon différente de les déguster!

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