8 août 2009

Beignets de tomates pour un voyage

Voyager sans bouger
uniquement par l'assiette
Fermez les yeux et ouvrez grand la bouche ...

Bleu, le ciel et la mer
Blanc, la chaux sur les murs des maisons
La Caldeira en face de vous

Vous êtes ...
sur
L'ile de Santorin
et
vous allez déguster de délicieux beignets de tomates .




TOMATOKEFTEDES

d'après la recette de Piment Oiseau

550 g de tomates rondes
1 courgette moyenne
1 petit oignon rouge
2 gousses d'ail
10 g de persil plat
2 à 3 càc de menthe séchée
170 g de farine T65 (priméal)
2 càc de bicarbonate de soude
4 càs de gruyère râpé
1 œuf
sel, poivre
huile de colza pour la friture





Monder les tomates et couper la chair en gros cubes
Récupérer le jus,
Râper la courgette et la presser pour sortir le jus
Écraser l'ail , Ciseler l'oignon et le persil
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude avec l'œuf
Verser les tomates, la courgette, l'ail , l'oignon et le persil
Assaisonner avec la menthe séchée, du sel et du poivre
Mélanger et incorporer le fromage


Faire chauffer l'huile (environ 1 cm) dans une large poele
Déposer des cuillères de pâte dans l'huile
Frire des deux cotés
Déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant

Déguster sans attendre avec un filet de citron!



Petites Variations:
Utiliser de la marjolaine ou de l'origan
Substituer le gruyère par de la mozzarella déjà râpée
ou si vous en trouvez par du hloro tiri, fromage de chèvre de Santorin
au goût crémeux et un peu acide.




Envie de rêver encore un peu ?
Allez faire un tour dans ma Grèce, ici




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12 commentaires:

Philou a dit…

J'imagine l'enveloppe croustillante et le coeur très moelleux et toutes saveurs, j'aime beaucoup

Chef Damien a dit…

Hum...Celà à l'air trop bon ! Vive l'été !

papillonmyosotis a dit…

Cela m'a l'air bien bon !!

lory a dit…

mmmm, ils sont si bon ces beignés aux légumes...

LILIBOX a dit…

@Philou
Exactement cela, croustillant dehors et moelleux grâce à la courgette à l'intérieur.

tallula a dit…

je ne suis pas très fan des fritures habituellement, mais cette recette elle me tente terriblement alors je crois que je vais faire une exception (enfin, j'en suis sûre même) !!! merci

Lili a dit…

hum trop bon vive les légumes de saison !

yo a dit…

qu'est ce que ça a l'air bon! je suis très tentée d'essayer illico presto!!

Taz a dit…

Ca a l'air trop bon !

Lihan a dit…

Ils ont l'air délicieux ses petits beignets de tomate, j'adore <3

Carole a dit…

Mince j'avais raté cette recette !! merci de l'avoir testé, tes photos sont très appétissantes.
Les beignets de bons légumes d'été sont bien agréables

menus propos a dit…

Bon c'est fait, je l'adopte. Dès que je peux, je teste. Je suis sûre que nous allons nous régaler. Merci encore!

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