9 août 2009

Douceurs Espagnoles


Station Madeleine, sur le quai de la ligne 14
en direction de la gare de Lyon
Envie de Sud, de lumière et de réconfort ...

A ma mémoire me reviennent le goût et l'odeur
de ces madeleines espagnoles de mes étés d'enfance,
croquées avidement après les bains de mer et le sel sur la langue.

La petite croûte de sucre était le premier rempart à sauter
avant de plonger dans une texture parfumée et souple.

Le plaisir extrême était de rogner avec ses dents, les restes de gâteau
sur le papier pour en retirer la quintessence du goût.

Quelle satisfaction de les faire moi-même aujourd'hui pour mes enfants !


Merci Sophie pour la recette.



MAGDALENAS

pour 10 pièces

270 g de Farine T65
1càc de bicarbonate de soude
120 g de sucre + pour le topping
100 ml d'huile d'olive
2 œufs
100 g de fromage blanc
Zeste d'un gros citron et son jus
2 càs de lait







  1. Faire fondre le sucre dans l'huile
  2. Rajouter l'œuf, puis le fromage blanc
  3. Verser le jus de citron et les zestes finement coupés
  4. Bien mélanger
  5. Incorporer la farine avec le bicarbonate de soude
  6. rajouter les 2 càs de lait pour assouplir la pâte
  7. Déposer des caissettes de papier dans des moules à muffins
  8. Verser la pâte dans les empreintes
  9. Saupoudre deux fois avec du sucre
  10. Enfourner 15 minutes à 180 degrés

De la nourriture d'ange ...


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11 commentaires:

Sophie a dit…

Comme elles sont belles et le texte qui va avec délicieusement gourmand ! Merci à toi pour le clin d'oeil.
Au passage, j'ai regardé tes beaux beignets de tomate... J'embarque tout de suite pour des recettes comme celles là ! Amitiés.

LILIBOX a dit…

Merci Sophie, cela a été un véritable plaisir.

Madjy a dit…

Elles font fureur sur la blogosphère en ce moment ,ces madeleines !Il faut absolument que je les testes !!

Mo. a dit…

Le fait de lire le texte, j'en salive déjà, et les photos font le reste... hop je vole la recette pour mon retour .... merci

Taz a dit…

J'en ai fait il n'y pas longtemps et elles sont vraiment à tomber ! ELs tiennes sont très réussies bravo !

tallula a dit…

tes mots suffisent à éveiller ma gourmandise !!! bravo

Anonyme a dit…

quel régal...! délicieux gâteaux pour un gouter tout en saveurs <3

une anonyme qui aime beaucoup le thé vert ;p

marie a dit…

super légers et cette petite croûte sucrée m'attire bien!

Saperlipopote ! a dit…

bon il faut vraiment que je me mette à faire des enfants ou vivre en communauté parcequ'avec mon célibat et moi quand on fait des gateaux ou des plats genre familiaux, on en a pour la semaine !
mais je retiens la recette parceque ça donne envie d'avoir des cristaux de sucre collés aux lèvres...

Philo a dit…

Ca fait plusieurs fois ces derniers temps que je vois fleurir des magdalenas sur les blogs et tu me fais super envie du coup!

trinidad a dit…

en effet elles sont ultra appétissantes aussi, je testerai cette version !

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