16 septembre 2009

Aubergines aux anchois


Profitons des dernières aubergines de la saison
pendant qu'il est encore temps ...
Elles nous tendent leurs bras potelés
pour une ultime caresse délicieuse.

Sachons accueillir ce tardif cadeau de l'été !






AUBERGINES rôties aux Anchois


2 belles aubergines
3 grosses tomates rondes
15 anchois à l'huile d'olive
1 tête d'ail
2 càs de câpres
5 branches de thym frais
2 feuilles de laurier frais
Piment d'Espelette
Sel
Huile d'olive






  • Couper les aubergines en 2
  • Tailler des croisillons dans la chair
  • Placer les anchois dans les sillons taillés
  • Couper les tomates en tranches un peu épaisses
  • Placer les dans le fond du plat avec les gousses d'ail et le laurier
  • Assaisonner de piment d'Espelette , de sel et d'huile d'olive
  • Placer les aubergines sur les tomates
  • Effeuiller du thym sur les aubergines et "saupoudrer" de câpres
  • Bien huiler
  • Enfourner pour 1 heure à 180 degrés
  • Éteindre le four et laisser le plat dans le four éteint pour 15 minutes


&



Dégustez à la cuillère en mêlant les anchois fondus
à la chair de l'aubergine confite
La peau de l'aubergine est bien croustillante et se déguste aussi.
Le piquant du piment d'Espelette sur les tomates
relève juste assez la douceur de l'ail rôti et de l'aubergine.
Ce plat est parfait " à la grecque" avec une part de féta.




"Dépêchez vous de succomber à la tentation
avant qu'elle ne s'éloigne"
Casanova




Rendez-vous sur Hellocoton !

14 commentaires:

Dominique a dit…

Je succombe... en plus c'est super vite préparé et ça cuit tout seul! elle est pas belle la vie?

LILIBOX a dit…

j'adore ce coté , cuit tout seul et il ne reste plus qu'à en profiter après !

mayacook a dit…

Je prends vite!

Bolli's Kitchen a dit…

une bonne alternative au caviar d'aubergine, surtout plus rapide!

Tes photos sont à tomber!

Tiuscha a dit…

J'adore le mariage et je suis séduite pas ce confort de cuisson aussi !

Clémence a dit…

j'adore les aubergines et la simplicité de ce plat me plaît beaucoup...

Lihan a dit…

Cette façon de préparer l'aubergine m'a l'air bien bonne, il va falloir que j'essaye ^.^/

marie a dit…

avec des anchois qui se cachent à l'intérieur ça doit être succulent!je vais me dépêcher d'acheter les dernières pour tester ;)

Simit a dit…

je vais essayer ta recette ce soir. Ta citation de Casanova est parfaite. Elle pourrait illuster une campagne de communication sur les produits de saison. Tu as changé le bandeau de ton blog, non ? c'est sympa.

LILIBOX a dit…

Et à bien d'autres domaines dans la vie ...
Merci pour la bannière qui sent encore la peinture toute fraiche !
Un petit vent de modernité.

trinidad a dit…

rooo mais ça a l'air divin ça !! je prend !!!

nat@cha a dit…

j'aime beaucoup l'idée de la surprise des anchois dans la chair charnue de l'aubergine ;-)

Michel a dit…

C'est encore le temps des aubergines locales au marché, je la fais ce week-end, merci LiLi !!!

Caroline de Calorinet a dit…

Absolument délicieux ! Merci pour cette recette !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...