2 novembre 2009

De la pasta et des couleurs d'automne


Il vous faut ...
une Machine comme celle-là
Un weekend pluvieux d'Automne
4 Adolescentes à occuper ... et à nourrir
et
en route pour un atelier

Pasta comme la Mamma !




Pour 500 g de tagliatelles fraiches

500 g de Farine bio T65
5 Œufs bio
1 pincée de sel marin
2 càs d'huile d'olive bio


Mélanger la farine avec les œufs entiers
puis incorporer le sel et l'huile d'olive
Pétrir et étaler au rouleau
Diviser la pâte en 4
L'introduire dans la machine au numéro le plus bas
La pâte va se laminer et s'allonger
Augmenter progressivement les numéros
pour affiner la pâte à chaque passage.
Fariner chaque bande avant de les plier en 2, puis 4, puis8
Couper des fines tagliatelles au couteau.
Laisser sécher le temps de préparer la sauce.
Temps de cuisson 1 à 2 minutes.



le temps d'un weekend en province ...


Le jour tombe vite
La lanterne s'allume pour un peu de chaleur.






Des pommes et des coings pour une récolte abondante.
Des petits bouquets de fleurs du jardin dans les chambres







Des feuilles qui pleurent l'été perdu le temps d'un orage.
La nature s'illumine d'un orange éclatant pour vaincre la morosité.







ou elle se pare de plantes exubérantes et affirmées,
comme pour dire qu'elle aura toujours le dernier mot.





Quelques idées de plats de pâtes:

Gnocchi au beurre de sauge
Faux Gnocchi au saumon & saveurs anisées
Tomato salsa rapido
Salsa per la pasta très puttanesca
Farfalle à la Jaune






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11 commentaires:

Dominique a dit…

J'adore tes photos: les couleurs sont superbes!J'ai mis un lien vers ta recette de spéculoos: merci de l'avoir partagée... Bonne semaine!

chapot a dit…

J'ai la même à la maison, la cuisine est un vrai désastre après mais c'est tellement bon !
Tes photos sont superbes, merci

LILIBOX a dit…

Merci à toi Dominique!
J'ai encore un souvenir ému de ton velouté de potimarron...

@chapot
l'avantage de faire cela en province dans une grande cuisine et non dans mon mouchoir de poche parisien qu'est ma cuisine!!

yo a dit…

magnifiques photos!!! je rêve de faire de pâtes à la maison... faut plus que la machine!

marie a dit…

de bonnes pâtes faites maison rien de mieux!!jolies photos, est ce que tu sais ce qu'est la plante celle qui ressemble à une tomate cerise dans sa corolle??c'est assez curieux et très jolie...

LILIBOX a dit…

@ Marie
Elle a un nom très poétique car elle s'appelle "l'amour en cage".
L'été, le fruit est protégé par la membrane qui est en fait totalement orange.
Puis à l'automne, le piège se désagrège progressivement pour libérer le fruit...l'amour!
cela fait partie de la famille des physallis que l'on peut manger.

Karine a dit…

Hi hi hi, ma mère m'occupait à faire des pâtes fraîches quand j'étais ado. de très bons souvenirs !

melodream a dit…

Quel courage ! J'ai voulu en faire le we dernier et finalement on a remis à plus tard ;) mais c'est tellement bon après que ça vaut le coup de faire ses pâtes maison !

LILIBOX a dit…

@ Karine
ludique et gratifiant!
Parfait pour redonner de l'ego à un ado!

@Melodream
On s'y est mis à 10 mains, c'est allé très vite.
Mais après quel régal!

Tiuscha a dit…

Magnifiques photos fleuries !
La machine on ne l'a pas mais ça ne nous empeche pas de faire de la pasta ! et d'en faire faire aux pitchounes...

LILIBOX a dit…

@ Tiuscha

A Paris, sans machine, je les fais de temps en temps au rouleau, mais cela n'est jamais aussi fin qu'avec la machine!

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