13 novembre 2009

Fromage & Vin



Pourquoi boire ou manger
quand on peut faire les deux en même temps !
Voici deux fromages originaux qui allient Vin & Fromage,
l'un italien pour les amateurs du Vin des Rois, le Barolo
l'autre anglais, pour les fondues de liqueurs, le Porto





Le TESTUN al BAROLO



"Chez Virginie"
54 rue Damremont
75018 Paris
Tel: 01 46 06 76 54
Site Web: www.chezvirginie.com



Fromage piémontais, lait de vache & brebis crus
aux parfums de thym, camomille, parfois de réglisse
affiné en tonneaux de chêne de vins Barolo
et marcs frais de raisins, cépage Nebbiolo
Il a reçu le premier prix Slow Food en 1999 pour les fromages à boire !



Pour lire mon premier article sur Virginie

Où trouver ce fromage sur le web ?





Le STILTON au PORTO



chez Fabien Gergaud
fromager formé chez Androuet

"Par ici les fromages"
ouvert depuis Mai 2009
47 rue Caulaincourt, 75018 Paris
Tel: 01 42 52 79 02
Métro: Lamarck Caulaincourt



fromage anglais au lait de vache, AOP
pâte persillée onctueuse et un peu piquante
macéré dans le vin de Porto plusieurs mois
disponible de septembre à Janvier
se sert à Noël par tradition
peut se déguster avec une réduction de porto
et des raisins secs.


Vidéo et interview du fromager





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5 commentaires:

Anonyme a dit…

Jersey sous la tempête, un hôtel cosy, so british, nappes blanches, argenterie étincelante et en fin de repas: porto et Stilton servi avec quelques branches de céleri....
Divin

Anne a dit…

Belles alliances et belles photos, merci!

LILIBOX a dit…

Évocation qui laisse songeuse ...
Le stilton de la photo a déjà été macéré dans du porto.

melodream a dit…

ca c'est original ! tes photos sont superbes. Je connaissais bien entendu le Stilton, mais pas le Testun, qui a l'air délicieux !

chapot a dit…

Nous cherchons désespèrement du stilton, mais c'est impossible à trouver, je n'y connais rien mais Monsieur Chapot rêve de déguster son porto, du cortado avec du cheddar

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