19 novembre 2009

Salade Bio-Bon de Pourpier & Kaki

L'avantage de faire son marché de fruits et légumes
3 fois par semaine, (et en bio)
c'est de pouvoir coller au plus près de l'offre de saison
mais aussi de faire des associations auxquelles,
à priori on n'aurait pas pensé d'emblée.

Alors quand du pourpier de l'Oise à feuilles fines,
des champignons de Paris couleur café,
un kaki orange bien mûr et du persil plat,
se retrouvent en vrac dans un sac de courses en tissu,
ils ne peuvent donner que le meilleur d'eux mêmes
dans une salade improvisée et fraiche.




Salade Bio-Bon de Pourpier & Kaki

pour deux personnes

4 poignées de pourpier
250 g de champignons de Paris
1 kaki
1 grosse échalote
10 g de persil plat
sel, poivre
huile d'olive, citron




Hacher l'échalote
Couper les champignons en 2 ou 4
Verser de l'huile d'olive dans une poêle
Verser les champignons et l'échalote
ne pas saler et mélanger le moins possible
pour faire rôtir les légumes
en fin de cuisson, rajouter le persil ciselé
saler et poivrer.
Couper le kaki en petits dés avec la peau
Dresser le pourpier dans les assiettes
Verser les champignons, puis le kaki
Un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel
Poivrer et un filet de jus de citron.


Et voila, c'est fini!





Des photos et des infos sur le Kaki, clic clic clic

et des photos du pourpier....


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7 commentaires:

Dominique a dit…

Et quand le talent, l'originalité, l'humour, et le goût des bons produits bio se retrouvent, cela donne une super recette chez Food Box! Merci de l'avoir partagée... le kaki est un fruit inconnu pour moi, mais à tester sans attendre!

LILIBOX a dit…

je suis une très grande fan de kaki.
Si je pouvais, j'en mangerai un tous les jours!!!
Il faut le choisir vraiment mur donc mou et privilégier les orangés car bourrés de retinol.

Sophie a dit…

Comme toi, je suis un kaki addict ! Je note cette salade et j'arriverai peut-être à faire partager mon amour pour ce fruit à d'autres. :) !

Clémence a dit…

j'aime beaucoup les kakis mais que je mange telquel... tu me donnes des idées avec ta salade !

LILIBOX a dit…

On est déjà trois dans le fan club !
Qui sera la prochaine adhérente?

Tiuscha a dit…

Mariage impossible ici, quand le kaki est là, le pourpier, le pourpier s'en va, comme dans la chanson de Nougaro... En revanche kaki de sortie aussi aujourd'hui avec du gibier...

ELIZ a dit…

TOTALEMENT SEDUITE!!!
hummmm ces saveurs!

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