18 janvier 2010

Spicy Tea Bread en français...



Après avoir vu le nouveau film très victorien et très passionné de Jane Campion, vous n'aurez qu'une envie .... Celle de prendre le thé dans votre home sweet home, le regard perdu vers la lande, dos au feu de cheminée, un peu chamboulée par cette histoire véridique qui déchire le cœur, mais éblouie par la pureté de ce cinéma d'auteur(e).

Prendre un thé certes, mais dans les règles de l'art!
Débutons par le traditionnel Tea Bread , spicy or not.
Sans beurre mais truffé de raisins, de cranberries et d'écorces d'oranges confites, gorgés de thé,
cuit lentement et simplement relevé par une pointe de 4 épices.
Le beurre viendra après en couche épaisse et qui fond doucement sur une belle tranche de ce réconfortant Tea Bread...





Pour un moule à cake

450 g de farine T65
125 g de cassonade
250 g de raisins Sultanas
125 g de cranberries
50 g d'écorces d'orange confite
375 ml de Thé (vert à la bergamote et orange)
1 œuf
1 sachet de levure
1 pincée de sel fin
1/2 cc de 4 épices (en option)




Recette

La veille préparer le thé
Verser le thé et les épices dans une jatte
Faire macérer les raisins, les cranberries
les écorces d'orange coupée en dés et le sucre dans le thé
pendant une nuit entière
Le lendemain, battre l'œuf et l'incorporer aux fruits macérés avec le thé.
(il faut garder le thé.)
Rajouter la farine tamisée, la levure
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone
Enfourner 75 minutes à 165 degrés



"Je rêve que nous sommes des papillons

n'ayant à vivre que trois jours d'été

Avec vous ces trois jours seraient plus plaisants

que cinquante années d'une vie ordinaire "

John Keats






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21 commentaires:

La cuisine des 3 soeurs a dit…

Quand j'ai lu sans beurre, je me suis dit passe ton chemin ! Finalement, il arrive au moment de la dégustation et je suis rassurée. Maintenant, j'hésite, entre le film et le cake.

LILIBOX a dit…

la recette traditionnelle est sans beurre car c'est une pâte humide avec le thé et la cuisson est lente et à four doux.
le résultat n'est pas sec.
Après il existe des variantes avec 100 g de beurre ou 3 càs d'huile de colza si tu préfères...
Le film est fantastique, la lumière , les costumes ,les couleurs, la musique, et "l'intrigue" encore universelle...
So victorian!

lostpastremembered a dit…

The keats quote is lovely and so it your blog.... glad to have found you through CHapot!

chapot a dit…

Je ne bois pas de thé mais avec un café ce doit être génial aussi !
Quand je vois tes photos !!!
Si tu veux, j'ai un prix pour toi sur mon blog
A bientôt

LILIBOX a dit…

@lostpastremembered

Thanks a lot for your comment!
i discover the Keats poems and letters with this movie and I really appreciate them.
So lovely and romantic!
I love the victorian atmosphere and also the architecture and old cook books from these century.
I're welcome in my Box!

delimoon a dit…

J'aime beaucoup ces pains aux fruits. Pas les autres membres de ma famille malheureusement.
Donc, je vais me contenter de baver devant les photos ... ;-)
Bien à toi
verO

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Le sans beurre ne m'a pas fait tiquer, j'ai vu passer quelques recettes du même genre, dense et riches en fruits secs, et ça compense sans aucun doute l'absence de beurre. Quant au film, j'aodre ces ambiances victoriennes, les filmes anglais romantiques en général, je suis sous le charme !

LILIBOX a dit…

@ Tiuscha

Je te le confirme même 6 jours plus tard.
Je glisse des tranches épaisses dans le grill pain et les beurre sans complexe!

Caroline a dit…

Un film que j'ai vraiment adoré, qui m'a fait pleurer (comme toute la salle d'ailleurs). J'espère le prolonger par ce cake. Merci pour ce joli blog qui mêle avec brio nourritures terrestres et spirituelles.

LILIBOX a dit…

L'ironie du sort serre toujours très fort les cœurs....ainsi que les amours contrariés ...

Merci Caroline pour ton "lovely" commentaire !

sooishi a dit…

Ton cake et ton commentaire m'ont donné envie d'aller voir ce film qui a l'air très beau...
Je sais ce que je vais faire ce week-end :)

Célia a dit…

Je suis allée voir ce film après avoir vu la bande-annonce sur ton blog ! Merci beaucoup, moi et mon compagnon (qui avions découvert Keats grâce au cycle de Dan Simmons, Hypérion suivi d'Endymion) avons adoré -mais c'est si triste... mais bon, on le savait avant de voir le film, et ça ne nous a pas rebuté ;-)
Merci encore !

Hélène a dit…

Ce film est magnifique. J'ai lâché une petite larme à la fin. Les relations amoureuses ont beaucoup changé de nos jours...
Ton Spicy tea bread illustre bien l'ambiance dégagé par ce film.
Merci pour le lien
Bonne soirée

valou a dit…

il esta tomber, il me manque justement une gourmandise pour accompagner mon thé... roooh je vais me lancer....

Anonyme a dit…

Cette recette me tente diablement, mais avant de me lancer dans la confection de ce cake, peux-tu me confirmer un détail : faut-il égoutter les fruits après macération ou bien utilise-t-on également le thé dans le mélange de la pâte ? (j'opterai plutôt pour la seconde solution, mais bon...)

LILIBOX a dit…

j'ai corrigé dans la recette .
Il faut bien sur garder le thé avec les fruits!
On incorporer un œuf battu au thé et aux fruits.

Savignole a dit…

Merci pour cette précision ajoutée à ta recette, je n'ai plus d'excuse pour confectionner ce gâteau :)

Valou a dit…

Je viens de le sortir du four... j'ai mis 50gr de beurre...et 100ml de lait à la place du thé, je n'avais pas compris, qu'il fallait garder le thé... bon bin je vais recommencer dés demain.
En tout cas il a l'air délicieux.
Merci pour tout.

LILIBOX a dit…

@ Valou
désolée de ne pas avoir été claire dans mes explications.
ais je suis sure qu'avec du lait et du beurre cela va être excellent.
Donne des nouvelles!

Célia a dit…

Salut Lili !
Après avoir vu le film, j'ai fait cette recette... j'adore ! Par contre... tu n'indiques pas quand ajouter le sucre ? Je l'ai mis avec la farine... et ma pâte était très séche, je ne sais pas si c'est parce que mes fruits secs avaient trop absorbé le thé, mais en tout cas, c'était une pâte épaisse. Du coup, après cuisson, c'est plus proche d'un pain que d'un cake. Est-ce normal ? J'essaierai bien avec plus de thé, mais sinon, cette recette m'a séduite !

LILIBOX a dit…

@ Célia

Le sucre est à verser dans le thé avec les fruits secs.
Le nom de la recette est Tea Bread ...
alors le résultat est en effet très proche du pain et non du cake.
La pâte est assez épaisse mais la cuisson lente et à four doux donne un résultat non sec.

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