20 avril 2010

Cake au Thé & Chocolat de Sophie


Qui n'a jamais rêvé d'être double?
De pouvoir assouvir deux passions en même temps,
de pouvoir vivre deux vies
... être et avoir été.
Sans avoir à choisir, sans avoir à se défaire
ni de l'une, ni de l'autre ...

Savoir assumer sa dualité ...

Entre thé & chocolat
le cake de Sophie a su combler
ma raison à double cœur !






Pour un moule à cake

4 œufs
2 càs de thé Earl Grey (Fauchon)
100 g de chocolat noir
75 g de mascarpone
45 g de crème épaisse
120 g de sucre en poudre
100 g de farine T65
1 sachet de levure
70 g de poudre d'amandes (ou noisettes)


♦♦♦♦


Séparer les jaunes des blancs d'œufs
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que cela devient mousseux
Détendre le mascarpone avec la crème au fouet
Réunir les deux préparations pour obtenir un mélange homogène
Concasser le thé au pilon ou au rouleau
L'intégrer au mélange précèdent
Fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer à l'appareil
Réunir les ingrédients secs et les mélanger à la maryse à l'appareil
Battre les blanc d'oeufs en neige ferme
Verser les blancs sur l'appareil précèdent
Incorporer les blancs de bas en haut en partant du centre de la jatte
Verser dans un moule à cake en silicone
Enfourner à 180 degrés pour 45 minutes.
Démouler sur une grille.


♦♦♦♦


Attendre le refroidissement total pour déguster
et
Profiter de tous les arômes d'agrumes & chocolat.








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9 commentaires:

Sophie a dit…

:))) Ravie que tu aies aimé. Merci pour le clin d'oeil. Bises.

Philou a dit…

Earl grey et chocolat dans une même recette !! alors, c'est pour moi !!!

LILIBOX a dit…

@ de rien Sophie!
@ avec plaisir Philou!

sab le plaisir de gourmandise a dit…

je vais le faire celui là

Lulu a dit…

Il a l'air extra ce cake, en plus il est sans beurre... j'adore, j'adore !

LILIBOX a dit…

@ Lulu heuuuu ...le mascarpone c'est aussi gras que le beurre!
mais tellement plus savoureux.
Enjoy !

valou a dit…

je l'ai pas encore testé.. mais là je crois que je ne dois plus attendre.

Papillon a dit…

Huuummmm.... On se régale par ici ! Merci pour votre gentille visite. La prochaine fois, venez avec des gâteaux (maison), je vous offre le thé !!

La Parisienne a dit…

L'Earl Grey est mon thé préféré et j'adore le chocolat, je suis curieuse de savoir quel gout peut avoir ce mélange !! merci pour la recette...très original !

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