8 mai 2010

Qui veut déjeuner chez Il Vino ?


Tu viens déjeuner avec moi ?



Où?
Il Vino
Paris 7ème arrt, rue de la Tour Maubourg
juste en face de Petrossian
et pas loin de la rue saint Dominique, fief du Chef Constant.




Qui se cache derrière cette adresse cossue ?
Enrico Bernardo, meilleur sommelier du Monde en 2004
transfuge du GeorgeV (Le Cinq, Paris)
qui s'est enfuit avec Davide Barilone, chef de la même cuisine.
1 étoile au Michelin 3 mois après leur ouverture en 2007 !








Comment c'est ?


Cadre:
Harmonie des banquettes en velours lie de vin,
Coussins de lin noir et serviettes gris ardoise.
Touche de couleur orange pour les soliflores sur la blancheur des tables.
Une partie sous verrière vers la rue avec tables hautes.
Cave vitrée avec vue sur les millésimés.


Ambiance :
Calme, cosy, service masculin presque mutique.
manque d'explication sur les vins proposés.
Inutile de rester 15 secondes bouteille en main
pour montrer l'étiquette sans rien dire, ni transmettre!



Et la Cuisine ?
Équilibrée, graphique, cuisson parfaite
Harmonie des couleurs et des saveurs.
Peut être manque un peu de fantaisie ou de génie
et un peu plus de gourmandise sur les desserts.




Mais alors les vins ?
Dans le menu mystère, on ne choisit pas ses vins
et cela devrait être une surprise!
Nous avons eu des Vins tous jeunes, 2007 ou 2008
Les Blancs sont une vraie découverte aromatique mais le Rouge était banal.
De plus ils sont tous commercialisés entre 5 et 7 euros la Bouteille
en ville et revendus en salle, 10 euros le verre, enfin la moitié du verre.






Menu mystère du 16 Avril 2010


3 Plats /3 Vins (non choisi)
70 euros

Maquereau mariné, crème de balsamique
bouillon mousseux de crustacés et agrumes.

Saint Jacques d'Erquy poêlées, nage de coquillages au safran
et salsifis braisées.

Selle et côtelette d'Agneau, jus corsé
pastilla épicée et artichauts tournés, herbes de Provence.

Poire pochée au épices, Baba à l'eau de vie d'orange
Mousse de fromage frais au romarin.

mini-Sablé et financier, truffe croquante de chocolat.


Les vins:
Muscat d'Alsace, Kirschner, 2007
Grenache, Domaine des 5 , Cotes de Lubéron, 2008
Riesling, Domaine ?, année ? (oups!)



♦♦♦



In Fact ?
La prochaine fois, je choisi mes plats à la carte
car deux des trois plats du menu dit mystère sont dans la carte,
je prends un excellent vin (ou deux) au verre
parmi les 1600 références et j'exige d'être conseillée
par Enrico B. qui était en salle,
mais déjeunait en bonne compagnie!




Nobody is perfect .... but in Vino Veritas !





Credits photo :

1ère photo : site Ilvinobyenricobernardo.com
Les autres : LiliBox pour myfoodbox.blogspot.com







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9 commentaires:

Dominique a dit…

Je croyais que c'était une invitation pour de vrai... Une autre fois!

LILIBOX a dit…

Désolée pour l'accroche!
Mais si tu viens à Paris, c'est avec plaisir que tu sois des nôtres avec mon amie de fourchette, Anne (Foodie froggy in Paris) lors de nos déjeuners de " travail!!!"

Au gré du marché a dit…

Il est vrai que le mutisme n'est pas la meilleure attitude à adopter quand on présente un vin dans un restaurant qui se nomme "Il vino"! Malgré cela j'aurais bien accepté l'invitation ;-)
Lou

La Parisienne a dit…

En tous les cas, ça a l'air bien bon tout ça !

mari de la dinette a dit…

je m'y ferais bien inviter moi !

Lulu a dit…

Mmm, ça donne très envie, à tester la prochaine fois que je vais à Paris !

Heloquent a dit…

Vous n'avez pas eu de chance ! J'y suis allée 3 fois diner, à chaque fois ce fut un moment unique, avec des serveurs qui ne tarissaient pas d'explications sur les vins servis. Je vous rejoins sur l'appréciation des vins blancs par rapport aux rouges. Les blancs sont une gamme au dessus. Il faut absolument déguster le Moscato d'asti sélectionné par Enrico, une pure merveille...

LILIBOX a dit…

C'était au déjeuner et l'ambiance était indolente!
Environ 10 couverts sur tout le service (nous sommes arrivées les premières et reparties plus de deux heures après!).

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

Dommage, ce genre d'endroit doit être optimal côté vin, vu le nom et le concept... Quand tu retenteras, tu nous diras ? Sinon les plats ont l'air pas mal, gourmands sans être ultra copieux mais suffisamment servis.

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