30 juillet 2010

Salade grecque à ma façon !

L'union de la salade grecque traditionnelle,
tomate, concombre, oignon, féta
et d' un mélange d' épices du Liban, le Zaatar
(sumac, thym, sésame, persil, origan et sel marin)
avec une pointe d'Italie, en parsemant du pain rôti
comme dans la Panzanella.


Mon zaatar, je l'ai acheté chez Bruno, l'épicier
au 30 de la rue Tiquetonne à Paris.
Sa boutique est petite mais superbement achalandée.
C'est un passionné des saveurs, des effluves, des arômes
de la bonne association épices et mets et depuis peu egalement des vins.
Vous pouvez aussi lui passer commande sur son beau site web!
(ps: c'est aussi ici que je trouve mon riz Vialone nano ou mon sel au Cabernet).




Quelques tomates bien rouges, un concombre que vous coupez en gros cubes
un quart d'oignon rouge à trancher en fines lamelles
Faire rôtir du pain rassis et couper le en petits morceaux
Disposer le tout sur un grand plat (et non dans un saladier)
Quelques olives de Kalamata, un jus de citron, du sel de guerande, du poivre
et un beau rail d'huile d'olive et saupoudrer largement de Zaatar.
Dans un autre plat couper de larges bandes de Fêta,
assaisonner au Zaatar et de nouveau de l'huile d'olive.



Kale Orexi !




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7 commentaires:

Ness a dit…

efkaristo poli ^^

J'adore cette recette!!!
J'en suis accro depuis que j'ai habité à Athènes (sauf que là bas, on appelle cette salade la "salade paysanne".)
Ma recette est quasi identique à la tienne sauf que j'utlise des oignons rouges qui sont plus doux et mon pain c'est du pain crétois

Mr.Blogger 1971 a dit…

Que buena, como hecho de menos el restaurante griego que tenía cerca del trabajo.
Ha quedado genial!!!
A partir de ahora te sigo.
Un saludo.

LILIBOX a dit…

Muchas gracia Mr Blogger!

@ Ness moi aussi j'utilise l'oignon rouge et j'en met peu pour éviter l'acidité.
Parfois je prends de la pita que je fais rôtir au four comme dans la salade fattouche libanaise!

Au gré du marché a dit…

Ta salade est sublime! Elle me fait penser à une fattouche avec l'utilisation du sumac. Belle rencontre de la cuisine méditerranéenne de trois pays.
Lou

yo a dit…

j'adore! les photos sont très appétissantes!!

CaroCuisine a dit…

Un grand oui pour cette recette, tout ce que j'aime !!

CaroCuisine a dit…

Recette testée, un délice ! Sur mon blog dès demain !

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