2 octobre 2010

Coco & Rutabaga ... pour une crème

Vive l'automne !
ses petites soupes réconfortantes, ses souliers humides,
l'odeur du sous bois et de la cheminée.

Rêverie quand tu nous tiens !
car à Paris, c'est plutôt le chant du...
"Quand y remette le chauffage, on se pèle ici!"
"Marre de glisser sur les feuilles mouillées des trottoirs "
"Faut descendre à la cave pour aller chercher les vêtements chauds "
"Non, Monsieur je ne veux pas faire ramoner ma cheminée,
elle est com-da-nnée ! "


Rêverie d'Automne parfait, tu ne feras que passer par ma cuisine ...
Une crème onctueuse de Coco de Paimpol et Rutabaga
aux accents basques ... comme mon été !





Crème de Coco & Rutabaga


pour 4 assiettes


400 g de Coco frais
400 g de Rutabaga épluché
1 échalote
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 litre de bouillon de volaille
100 ml de crème liquide
4 tranches de jambon de Bayonne
piment d'Espelette
sel, poivre



Émincer l'échalote et l'ail
Faire revenir rapidement dans une càs d'huile d'olive
Couper le rutabaga en petits dés
Verser les cocos, le rutabaga dans la casserole
Bien mélanger et déposer le laurier
Verser le bouillon et cuire environ 40 minutes
Mixer longuement avec la crème et un peu de poivre
Rajouter de l'eau si nécessaire.
Faire croustiller le jambon à sec dans une poêle
Verser la crème de coco dans des assiettes creuses
Saupoudrer de piment d'Espelette
et décorer d'une tranche de jambon rôtie.




Rendez-vous sur Hellocoton !

6 commentaires:

Dominique a dit…

Promis j'essaie dès que le temps fraichira. L'association de saveurs me plait beaucoup. Ce midi nous avons encore mangé dehors mais c'est vrai que le soir il fait de plus en plus frisquet... Bon we

LILIBOX a dit…

ah! Dominique ne remue pas ...la cuillère dans le bol!

Au gré du marché a dit…

Ce beau potage me plaît beaucoup, car j'adore le rutabaga. Je vais partir à la recherche des cocos de Paimpol au Québec. J'en trouverai peut-être dans des fruiteries spécialisées en produits d'importation. J'ai entendu parler de ces cocos tout l'été dans la blogosphère, il est temps que j'y goûte ;-)
Lou

LILIBOX a dit…

tu peux les remplacer par des haricots Borlotti, des tarbais ou même des mojettes de Vendée!
s'ils ne sont pas frais, penses à les réhydrater une nuit avant et de les précuire à part avant de faire ta soupe.

delphcotecuisine a dit…

delicieux petit velouté
bises
Delphine

C&G : a dit…

Ca a l'air délicieux cette crème... Maintenant je sais même ce que c'est le rutabaga ;-D
A bientôt, Giorgia

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...