2 mars 2011

Ginger's Cake ou encore du gingembre dans la Box !


Pour rester dans le ton très british de la semaine,
et parce que je suis une vraie addict au gingembre
sous toutes ses formes, frais, en jus, en poudre ou confit.

Mais aussi parce que je trouve que c'est une racine formidable,
acceuillante autant pour le salé ou le sucré, qui donne du pep's
aux recettes et une sensation d'énergie dès la première bouchée.


Je vous propose de gouter à mon Ginger's Cake,
bien équilibré en gingembre, un peu piquant
pas trop sucré, ni trop gras, léger en bouche et un peu friable.





pour un cake




70 g de gingembre frais épluché
125ml de sirop d'érable médium
60 g de sucre muscovado ou rapadura
40 g de sirop d'agave
220 g de farine blanche ou de grand épeautre
3/4 càs de bicarbonate de sodium
55 g d'huile de colza
55 g de beurre doux
110 ml d'eau
1 œuf
épices : cannelle, muscade, cardamome







Hacher finement le gingembre
Mélanger dans une jatte, les sirops, le sucre avec l'œuf
Rajouter l'huile et le beurre fondu
Faire chauffer l'eau dans une casserole
puis à ébullition verser hors du feu le bicarbonate.
Verser cette eau sur le mélange précèdent et bien amalgamer les ingrédients.
Rajouter le gingembre haché et les épices
puis la farine tamisée petit à petit.
Verser dans un moule à cake en silicone
Enfourner à 180 degrés pour 40 à 45 minutes.




Inspiration: David Lebowitz









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12 commentaires:

delphcotecuisine a dit…

il me tente divinement ce cake et comme j'ai toujours du gingembre frais a la maison, voilà qui serait bienvenue au gouter
Delphine

LILIBOX a dit…

Si tu veux avoir un cake plus dense, substitues le sirop d'agave par le sucre foncé ou utilises de la mélasse à la place du sirop d'érable.

Eglantine a dit…

Hou, j'adore!!! J'ai jamais essayé d'en faire en plus, ça me donne bien envie!

Dominique a dit…

J'adore! C'est mon péché mignon... j'ai toujours du gingembre frais sous la main, mais aussi du gingembre confit... j'en rajouterais bien quelques morceaux (on est addict ou on est pas!)...

LILIBOX a dit…

le gingembre va fondre dans la pâte en laissant juste son agréable gout...c'est magique!
Mais il faut le hacher vraiment fin et non le râper!

Chris a dit…

J'adore ! Je suis complètement fan du gingembre que j'ai tendance à mettre un peu partout tant ça relève les plats et c'est bon pour la santé.
A bientôt

kate a dit…

En gnl le gingembre soit on est fan soit on déteste, pour ma part j'en suis accro & ton cake est très très tentant, je garde l'idée dans un coin. Ca me fait penser qu'en été c'est génial : limonade/gingembre râpé/jus de citron...on laisse reposer au frais plusieurs heures, on filtre et on sirote. C'est une boisson un peu piquante & très rafraîchissante.

Lost in London a dit…

You're the winner of the devinette!

Ta recette me fait saliver!

Agnes a dit…

Bien original ce cake....association de saveurs épicées qui me plaisent...Merci très belles photos également...Merci de ce moment de fraîcheur

LILIBOX a dit…

@ Kate
la recette de cette superbe boisson est dans les Drink's de la box et j'adore!

@ Lost in London
Yeeeees!

@ Agnes
merci +++

Dan a dit…

Il donne très envie ton cake, de plus, j'ai toujours du gingembre !

Bises
Dan

melloryori a dit…

C'est tellement bon le gingembre, et en plus on peut le cuisiner à toutes les sauces. Le cake c'est une bonne idée d'ailleurs. Bon week end

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