10 mars 2011

Si on faisait un Poulet, sauce Merlot !


Et si on se faisait un poulet rôti ?
ou comment renouveler le bon vieux poulet rôti du Dimanche ...
Tout simplement en lui proposant une onctueuse sauce au vin rouge,
cépage Merlot, du Pays d'Oc, aux parfums d'oignons rouges et sauge.

Ne fuyez pas, c'est simple à faire !
Et pas besoin de sortir vos grands crus, j'ai juste utilisé le Merlot 2009
de chez Monoprix, aux notes de cerises, fruits rouges, et épices.


1 poulet fermier ou label rouge de 1.3 kg
300 ml de vin rouge Merlot
300 ml d'eau
4 oignons rouges
1 échalote
2 gousses d'ail
3 branches de céleri
10 petites feuilles de sauge
sel, poivre du moulin
huile d'olive





Hacher finement les oignons, l'échalote et l'ail
Couper les branches de céleri en tout petit tronçon
Réunir le tout dans un grand plat à four
Placer les feuilles de sauge entières
Saler et poivrer
Recouvrir avec le vin et un bon filet d'huile
Rincer le poulet sous l'eau froide,
Frotter le avec du sel et du poivre
Poser le poulet au milieu de la garniture
et verser un filet d'huile dessus
Enfourner à froid à 165 degrés et à découvert.
Toutes les 25 minutes retourner le poulet sur chacune de ses 4 faces.
Après 25 minutes de cuisson, rajouter l'eau et continuer la cuisson.
Au bout de 100 minutes, le poulet est cuit.
Verser la sauce obtenue sans la filtrer dans un blender
et mixer longuement pour qu'elle devienne homogène.
Réserver le poulet au chaud à thermostat 1, recouvert d'aluminium.
Verser la sauce mixée dans une casserole
et faire réduire très doucement pendant 25 à 30 minutes
en remuant régulièrement.



Servir avec un écrasé de pommes de terres.
Régalez vous, c'est vous qui l'avez fait !

Cela vous classe un poulet rôti ... cette recette!






Le pense bête : Ma cuisine aux Vins





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9 commentaires:

Dominique a dit…

J'ai justement une demi-bouteille de vins rouge que l'on avait trouvé "bof" à la dégustation... j'avais dit qu'il finirait en sauce: ce sera donc avec un poulet! Bises...

"pose"gourmande a dit…

elle me fait bien envie ta ptite sauce...

Maliboo a dit…

Namasté Lilibox !
Je ne pense jamais à cuisiner le poulet au vin rouge ... mais l'alliance doit être bien sympa.
Tes photos donnent envie de saucer l'assiette avec un bon morceau de pain frais !
Bonne journée.

Laurent a dit…

On veut se faire quoi ? Un POULET ??? ;p

Agnes a dit…

On vient à quelle heure ? ça me convient tout à fait...

LILIBOX a dit…

ne rêve pas le Poulet ! :))

Davy a dit…

J'aime bien cette idée de sauce vin rouge pour une volaille, souvent on sert une sauce plutôt blanche.

Antoine a dit…

Il devait etre bien bourré le poulet avec totu ce vin ! Il a du se laisse manger sans resistance du coup !

Laurent a dit…

C'est vraiment mal me connaître... :p

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