28 avril 2011

Tartine de Fraises !

Pourquoi cantonner les fraises au dessert ?
La fraise est peu sucrée et peut très bien être servie en apéritif ou en entrée!
Elle est de plus légère en calorie et sa belle couleur ouvre l'appétit.

Alors, suivez moi dans une mini-tartine de fraise
où le salé du fromage côtoie le piquant du poivre
et la douceur du vinaigre balsamique sur un petit socle croquant !







De la Baguette tradition- des Fraises Gariguette- du Fromage frais type Philadelphia
ou St Moret-du Vinaigre balsamique de Modène-du Poivre Sarawak ou noir tout simple.









Couper de fines tranches de baguette et le passer au grill pain
refroidir et tartiner de fromage frais
Couper les fraises dans le sens de la longueur en fines tranches
Disposer les sur la tartine harmonieusement
Faire réduire du vinaigre balsamique dans une petite casserole
pour lui donner un coté un peu sirupeux et le verser sur les fraises
après un petit temps de refroidissement.
Poivrer à volonté et Déguster !



Lien


ASTUCES

*Si votre vinaigre balsamique est vieux, il est bien sur inutile de le réduire en sirop!
*Faites varier les poivres, pour multiplier les plaisirs.
*Si voulez faire une salade de fraises comme en Italie,
il suffit de couper vos fraises en 2 ou 4 dans la longueur,
les laisser mariner dans un peu de sucre et de vinaigre balsamique,
et de poivre noir du moulin à température ambiante.
Un vrai régal!






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17 commentaires:

Laurent a dit…

Le tout est quand même de trouver de "bonnes" fraises... Et c'est pas si facile !!!

LILIBOX a dit…

fraises uniquement de France et collerette relevée qui témoigne de la maturité acquise!

Emi95240 a dit…

Waou, super original!

Anne Hélène a dit…

Hello
Je suis ok avec Laurent il faut attendre un peu encore je crois pour déguster de la belle fraise goûteuse à un prix corect. J'arrose les fraises avec un sirop de cocombre de la maison Monin ou basilic.

Dominique a dit…

Par ici on trouve déjà de bonnes fraises chez les petits producteurs... elles n'ont pas manqué de soleil! Tes petites tartines doivent s'engloutir sans problème: j'aime l'association avec le balsamique (as-tu essayé avec une bonne huile d'olive?).

LILIBOX a dit…

oui c'est aussi très bon avec de l'huile d'olive ... de Corse qui a un gout d'artichaut et n'est pas trop fruitée.
Le poivre dans cette assemblage est primordiale et le mieux c'est le sarawak qui est fruité et pas trop piquant.

Laurent a dit…

Elle est douée même dans les fraises, la Lili... Je vais l'appeler Charlotte !

Barbara a dit…

Superbe!!!

Delph a dit…

j'adore tout simplement
bises
Delphine

Agnes a dit…

Pour une fois nous avons de la chance ! les fraises ici sont déjà délicieuses et cette recette va leur convenir parfaitement...

Minouchka a dit…

Oui avec de l'huile d'olive (fruitée et sucrée) c'est un délice !

LadyMilonguera a dit…

Terribles tes photos !

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

J'adore ! Dans le genre j'avais fait des bruschette enfraisées au petit déjeuner...

Gen a dit…

Hum, je pourrais en manger tous les matins!

Gen a dit…

Hum, je pourrais en manger tous les matins!

Magali - lemeilleurdudiy a dit…

Mon dieu ça donne envie !
Avec du bon fromage de brebis du pays basque ça déchire aussi !

"pose"gourmande a dit…

oh que oui je love cette fraise!

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