19 juin 2011

Budino di Ricotta ...un petit air d'Italie


Cela vous dirait une petite dolce "Made in Italy" pour bien finir ce dimanche ?

Un gâteau à la ricotta, tout doux, tout fondant à la saveur naturelle de citron et limoncello,
qui ne se fait pas prier pour être habillé d'un voile de cannelle !

Et si je vous dis que la recette vient de la généreuse Laura Zavan , vous serez conquis !


"s'en aller tous les deux ... dans le sud de l'Italie ... et voir la vie en bleue... "





Pour un moule rond de 26 cm

500 g de ricotta
5 œufs
100 g de sucre blond
1 càs bien bombée de farine
3 càs de limoncello
1 citron bio
1/2 càc de cannelle en poudre
beurre pour le moule







Préchauffer le four à 150 degrés
Séparer les blancs des jaunes d’œufs pour 4 d'entre eux
Zester le citron finement
Mettre dans un blender la ricotta, 4 jaunes d’œufs , l’œuf entier
le sucre, la moitié de la cannelle, le limoncello et le zeste de citron
Mixer par à coups pour ne pas chauffer la préparation et la rendre homogène.
Battre les blancs en neige ferme.
Réunir les deux préparations avec délicatesse grâce à une spatule.
Bien beurrer le moule et verser la pâte à l'intérieur.
Enfourner 45 minutes sans trop faire dorer le dessus de la torta.
Laisser refroidir avant de déguster, saupoudré du reste de la cannelle.




Variations:
Incorporer de fines lamelles d'écorces confites d'orange ou de citron.
Varier les plaisir en ajoutant des raisins macérés dans du rhum
et remplacer le limoncello par du rhum ambré.
Préparer un coulis de fruits rouges un peu épais et verser le sur le budino
au service avec quelques framboises ou fraises fraiches.



inspiration recette: Fiche Elle Magazine(2008)




aime cet article ... sucré !





Rendez-vous sur Hellocoton !

11 commentaires:

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Bien sûr que çà me dit ! En même temps, j'aimerais bien, un jour, enfin goûter ta cuisine !!! Et je te vois bien, le dimanche matin, en train de feuilleter les fiches cuisine de Elle soigneusement découpées et rangées dans ce petit classeur bleu qu'ils donnent en cadeau du réabonnement... :))

LILIBOX a dit…

Quel appel du pied, mon cher Laurent! Je n'ai pas une ame de collectionneuse ... D'ailleurs je me mefie des collectionneurs ... Cela denote souvent d'un esprit rigide. Pour en revenir aux fiches Elle, cela fait bien longtemps qu'elles sont dans la poubelle mais je laisse le hasard me les faire rencontrer de nouveau au detour d'un hors serie ou d'une petite googelisation pour trouver quelque chose a tester.
Help : qui peux m'expliquer comment mettre les accents sur ce fichu Ipad !

menus propos a dit…

Aucune solution pour ton Ipad (j'en suis bien incapable), mais je suis ravie de ta recette. J'ai presque le même gâteau (avec + de farine et pas de limoncello). Alors encore une fois je t'emprunte une recette (en + je n'ai jamais été déçue par tes publications). J'ai testé hier une pâte à tarte à la ricotta et basilic, huum je m'en régale encore. A bientôt!

Laurent [aka Kitchen Chick] a dit…

Oh... Il faut tout lui expliquer... ;) Appuie longtemps (deux-trois secondes) sur la touche "e" par exemple et tu vas avoir tous les accents qui vont s'afficher... Bientôt un article dans ELLE...

LILIBOX a dit…

@ Laurent
je l'ai fait mais je n'arrive pas à sélectionner le e ou le a particulier que je veux, car cela ne déclenche rien quand je le touche (sans arrière pensée...) :))
il est comme bloqué!!

@ Menus Propos

Merci mais tu sais déjà que je t'ai designé testeuse en chef pour les gâteaux
et j'ai une autre lectrice, Célia qui a le même titre pour les risottos!

Ce que j'aime dans cette recette c'est le peu de farine qui le rend léger, qui lui fait garder son odeur et son gout de fromage.

mayacook a dit…

Oh que j'aime...je note!!!

Tiuscha - Saveur Passion a dit…

J'ai testé l'an passé la recette de Silvia avec un accueil mitigé de la part de ma progéniture qui n'est pas fan de ricotta, je le crains, même si je me retenterais bien cette version...

Gen a dit…

Oh làlà il doit être parfumé et fondant à souhait! J'ai bien envie d'essayer moi!

Virginie d'Une Pincée de Gourmandise a dit…

Quand je vois ce joli dessert, j'ai très envie d'y plonger ma cuillère et de le savourer en fermant les yeux pour m'imaginer sous le soleil d'Italie...

menus propos a dit…

Fait et dégusté. En effet rien à voir avec mon gâteau à la ricotta et au citron. La texture du tien est plus "mouillée". J'ai beaucoup aimé, je rajouterais encore un peu plus de zeste de citron la prochaine fois. Et autre avantage il se conserve très bien au réfrigérateur emballé dans du papier film. Merci Lili!

LILIBOX a dit…

merci MP de me faire confiance une fois de plus!
la texture de ce budino est agréable car il fait un petit effet frais en bouche.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...